蚬 属性偏寒不宜过量(图)
作者:林进修
发表:2006-11-28 13:19
以黄金蚬为主要材料提炼而成的蚬精,这一、两年红遍半边天,其他业者纷纷跟进,抢食这块大饼。中医师普遍认为,蚬具有清热利湿、消除疲劳等效果,可用来缓解肝脏不适,也可拿来退火解毒。
蚬是生长于溪流湖泊的淡水贝类,其疗效最早见于“唐本草”,而有“治疗时气,开胃,疔疮,下浊气,下乳”之说。“本草纲目”及“本草纲目拾遗”虽只有“甘咸,冷,无毒”、“微毒”等简短叙述,却加了“生蚬浸水,洗痘痈,无痕”,以及“多食发咳,冷气,消肾”等注解,让我们对这一颗颗贝类有更多的了解。
中华民国中医肝病医学会荣誉理事长黄正昌表示,就中医来说,蚬可用来治病,也可当成一般的保健饮食。若用来治病,可先取一斤左右的蚬,洗净后,不加水而置于电锅内蒸煮,取其汁液,另加茵陈、大黄及栀子炖煮而成茵陈槁汤,可治疗肝病及黄疸,对于容易上火、疲劳及目黄的人,也有缓解作用。
如果只是当成一般保健饮食,则将蚬洗净后加水煮汤来喝,但因蚬偏寒性,加姜一起煮,可去寒去腥,吃起来更爽口。中华民国中医肝病医学会监事长郭明亮补充指出,蚬含有丰富蛋白质,有助于恢复肝脏组织的更生能力。
但正如“本草纲目拾遗”所载,蚬属性偏寒,带有冷气,不可多吃,郭明亮建议每天顶多以一斤蚬为材料,不加水及任何佐料,清蒸取汁,分2、3次饮用,可收清热退火、消除疲劳等效果。
来源:民生报
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