元满黄金肉丸(图)
作者:王仪絜
发表:2016-10-23 01:31
元满黄金肉丸。(照片提供/王仪絜)
老年人因身体机能退化,难免会有些身体不适现象,除了要提醒长辈定期做身体健康检查外,若有慢性疾病,要关心他们的服药情况。
饮食应少量多餐,注意营养摄取,调适心情也很重要,多鼓励长辈和亲友互动,养成每日运动或散步的习惯,培养正当的休闲嗜好,甚至能外出旅游等,唯有身心愉快,才能健康生活。
以下介绍一道利用当令药食材烹煮出适合老人家的元气药食膳∶
元满黄金肉丸
药食材:天麻、黄精、豆薯、南瓜、海带芽、猪绞肉、香菜、米酒、盐巴、太白粉。
步骤:将上述药食材洗净,天麻跟海带芽分开泡水备用。黄精剪成小丁,豆薯、南瓜削皮。
豆薯用干净袋子包着搥碎、南瓜切块,将豆薯、黄精、猪绞肉、适量米酒、盐巴及太白粉混合抓匀,捏成肉丸子形状,将肉丸子跟南瓜摆盘,再放上天麻及海带芽。
用刚刚浸泡天麻的水来蒸,电锅的外锅放一杯水蒸至开关跳起时,小心放入洗净香菜再焖5分钟后,即可上桌食用。
功效:
“天麻”性味甘平,改善头痛晕眩、帮助脑部循环。
“黄精”性味甘平,可补中益气、滋阴润肺。
“南瓜”性味甘温,补中益气、富含多种营养素。
“海带芽”含钙、碘、其他微量元素。
“豆薯”含膳食纤维、维生素A、C及钙。
“猪绞肉”含蛋白质。
责任编辑:莉绚
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