节日食物:赏月必吃的食物(组图)
一边准备中秋赏月食物,一边回忆起亲友团聚,过节的气氛已愈来愈浓。
中秋节将至,随着天上的月亮愈来愈圆,一边准备中秋赏月食物,一边回忆起亲友团聚,过节的气氛也愈来愈浓。
吃月饼祝福团圆
月饼之于中国人,是以月和饼的圆寓意人之团圆,思念故乡和亲人之情。
八月十五中秋夜,许多家庭朋友团聚,一起仰望天空,欣赏又大又圆的月亮,因此,中秋又称“团圆节”。古时,帝王有春天祭日、秋天祭月的礼制。民间则有八月中秋的拜月或祭月的风俗传统,最早的月饼是祭奉月神的祭品。
完成祭月的仪式后,由家中长者将饼分切给每人一块,一起吃月饼庆祝团圆;不能出席的家人,也会为其留下一份,表达团圆。月饼之于中国人,是以月和饼的圆寓意人之团圆,用月饼寄讬思念故乡,思念亲人之情。
中秋祈福多子多福
中秋节是华人和东南亚地区一些国家的传统节日,围绕着中秋节,许多传统的应节食物都有很好的寓意,作为节俗流传至今。例如,石榴象征多子多福,想要生儿子的家庭,在中秋节这天一定要吃石榴,寓意获得上天赐福“多生子”。
秋天是葡萄成熟的季节,同时,外形果实成串的葡萄,也是中秋节的好兆头水果,人们以葡萄为供品,象征祈求人丁兴旺。中秋节也有为孩子祈福的传统,秋天盛产的菱角,因为音似伶俐,中秋节吃菱角据说能让孩子长的聪明伶俐。
中秋吃柚月亮护佑
“柚”与“佑”谐音,含有吉祥之意,也是希望月亮护佑的意思。
中国人相信祈求月神的保佑,可以使全家团圆吉祥,因此中秋节除了吃月饼,还吃柚子,因为“柚”与“佑”谐音,含有吉祥之意,也是希望月亮护佑的意思,而中秋节前后正好是柚子最好吃的季节,柚子便成了中秋节的应节食物。
中国人在赏月时吃柚子,感受过节气氛,同时,柚子皮也大有用处。从前流行以柚子皮制作灯笼,让小朋友们在中秋夜赏玩,一起举灯上街有祈福意味。柚子皮又厚又硬,如何剥出又好又快的“柚子帽”,常常是赏月活动的趣味环节。
西瓜雕花圆满吉祥
“错瓣刻之”雕成莲花形状,号称“莲瓣西瓜”。
清代古籍《钦定日下旧闻考》记载北京人家的中秋节传统:“八月十五日祭月,其祭果饼必圆,分瓜必牙错瓣刻之,如莲华纸肆市月光纸,缋满月像趺坐莲华者。”提到切西瓜的讲究,“错瓣刻之”雕成莲花形状,号称“莲瓣西瓜”。
上述记载中也提到的“月光纸”,就是纸神马,即“月光马儿”,也是祭月的供品之一。中秋节的黄昏,当一轮明月慢慢升起时,每家的女眷即备好月光马儿、月饼、莲办西瓜,还有象征情意绵长的九节藕,祭拜月亮,祈求圆满。
台湾中秋烤肉趣
在台湾,中秋节烤肉和月饼都是中秋节应景食物。从1945年起中国各地有许多人随政府迁到台湾,因此,大江南北的月饼都可能出现在台湾。至于现今风行的中秋烤肉习惯,老一辈台湾人记得并非传统习俗,而是1970年代开始。
当时,台湾人渐渐形成习惯,在中秋夜赏月的同时,也一起烤肉同乐,大家一边烤肉、一边聊天,悠闲度过中秋夜。至今,只要可以适合烤的食材,都是热门的台湾中秋节应景食物,经典的烤肉食材有肉片、香肠、甜不辣、玉米等。
日本月饼──月见团子
日本各地有祭拜月亮、庆祝秋收的习俗,供品最有代表性的是月见团子。(以上图片来源皆为Adobe Stock)
受到中国文化的影响,日本古代贵族会在八月十五日的夜晚,与三五好友相聚赏月、吟诗。此外,八月十五的夜晚,日本各地有祭拜月亮、庆祝秋收的习俗,供品也是一些外形圆满看起来像月亮的食物,最有代表性的是月见团子。
“月见”的意思就是赏月,中秋节前,在日本街头与商店,可以见到不少商品以“月见”为主题,其实都是有中秋赏月的意思。传统的月见团子以米制成,取八月十五的吉祥意涵,日本人也习惯以15个团子堆成金字塔状祭拜月亮。
来源:看中国周报
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