“绿豆配一宝，少往医院跑”，啥是一宝？（图片来源：Adobe Stock）
夏天消暑吃什么？不少人都会想到绿豆粥、绿豆冰、绿豆沙等，这些用绿豆制成的美食佳品，清爽消暑，蛋白质丰富。人说“绿豆配一宝，少往医院跑”，那“一宝”究竟是啥呢？
绿豆，又名青小豆、菉豆、植豆等，在中国有两千余年的栽培史。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤可以清热解暑，还能降血脂、促进代谢，减脂期的人群也可以轻松食用解暑。
在炎炎夏日里，煮上一碗绿豆汤解暑，尤其是稠密的那种绿豆汤，一口一口，简直停不下来，太好吃了！
绿豆的最佳搭档是小米，熬制绿豆汤时加入一些小米，营养更丰富。（图片来源：Adobe Stock）
“绿豆配一宝”“一宝”就是小米
绿豆的最佳搭档是小米，在熬制绿豆汤时，加入一些小米，不仅味道棒，营养更丰富。小米，滋阴养胃，绿豆，清热去火。
绿豆小米粥中的钙、磷、钾非常丰富，再加上一点百合就更美了。百合含有蛋白质、铁、维生素等营养成分，有助于骨骼发育，还有助于增强记忆力。绿豆小米粥还能改善消化不良，有促进消化、滋阴养血的效果，能够调养虚寒体质，帮助恢复体力。而绿豆百合小米粥还可以减轻皱纹，色素沉着等功效。
夏季，热到极致就有火毒了，不妨按自己的体质去搭配这两种（绿豆、小米）或三种（绿豆、小米、百合）食材煮粥即可。
绿豆小米百合粥的做法
1、食材
绿豆、小米、百合。
2、制作步骤
第一步：把绿豆和小米淘洗干净，百合放入水中浸泡20分钟。
第二步：锅里加入适量水，先把绿豆下锅，以小火慢煮10分钟左右。然后下入小米，慢煮大概35分钟。中间会出现浮沫，一定要去掉。
第三步：放入泡发好的百合，煮5分钟即可。
3、烹饪窍门
（1）绿豆汤忌用铁锅煮，绿豆含有单宁，高温下遇铁会生成黑色的单宁铁，对人体有害。
（2）绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
（3）绿豆在煮之前，可以先放入冰箱冻一会儿。冰冻后的绿豆，煮好后容易出沙，而且节省时间，颜色不是黑红色的，碧绿碧绿的，好看又美味。
不宜和绿豆同食的3样食物
1、鲤鱼
绿豆跟鲤鱼一起吃，容易腹泻，吃多了还会伤害人体中的元气，还有可能引发肠胃炎。
2、香榧
绿豆与香榧同食，容易发生腹泻。香榧有润肠通便的作用，本身就有腹泻者不宜食用。
3、西红柿
绿豆和西红柿一起食用，可能会影响肠胃健康，也可能损伤人体元气，引起身体不适。
责任编辑:笙歌
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