超伤胃!盘点火锅7大NG吃法(图)
火锅最伤胃的吃法。(图片来源:Adobe Stock)
火锅最伤胃的7种吃法,你中了几个?
1、贪食肥美,蔬菜主食均高油
一餐之中,本应有荤有素,有淀粉类主食。但是吃火锅的时候,人们往往会比例失调,吃大量的鱼肉海鲜,蔬菜却很少吃,主食可有可无。
比如说,涮羊肉店中的标准主食是烧饼,特别是高脂肪的油炸烧饼。此外,还供应可以涮食的绿豆面条。面条本来很好,但总是涮肉完成之后才放,在煮的过程中就会吸饱汤中的羊油,变成一种高脂肪食品。各种蔬菜,也总是在肉快要吃完的时候才放,把汤中的肥油再卷入口中。特别是吃红油火锅的时候,蔬菜会卷裹大量辛辣红油。
对于平日很少吃大量饱和脂肪的人来说,就容易感到胃中不堪重负。如果食量太大,蛋白质和脂肪太多,再喝些酒,还容易带来胰腺炎的危险。
2、一边吃肥牛肥羊,一边大喝冰镇啤酒
这种吃法会降低胃肠的消化能力。因为牛羊的脂肪都属于高度饱和的脂肪,它们在室温下是很硬的硬块,在体温下也不能变成液态——只要看看羊油、牛油、黄油平常是什么硬度就知道了。
热吃牛羊肉的时候还好,如果特意加冰镇啤酒到胃里,这些脂肪就可能凝固成块。对于这些成硬块的脂肪,人体脂肪酶和胆汁会感觉相当为难,没法把它高效混合成均匀的乳糜状态,消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不够强健,这种吃法也容易导致上述各种消化不良的结果。
3、吃完火锅就吃冰淇淋
吃完火锅,胃里已经塞满了食物,负担沉重。这时候需要集中精力,加强胃部血液循环,使它能更好地混合、磨碎食物;还需要分泌大量消化液,以利后面的小肠消化。如果突然来一根冰淇淋,胃部血管收缩,蠕动减弱,消化液减少分泌;同时温度下降,消化酶活性下降。这不是和自己的胃过意不去吗?
这种刺激对消化功能差的人来说很难扛得住,导致消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果,甚至三两天都缓不过来。
4、吃麻辣红油火锅,再喝大量白酒
很多人为了追求辣得全身冒汗的刺激,都喜欢吃浓辣的火锅。但是,在北方干燥气候下,吃辣本身就不健康。过浓的辣味物质会造成消化道的过度充血,对于那些本来有胃炎、胃溃疡的人更是一种伤害。
也有些人吃了辣味食物之后发生腹泻。如果此时再喝严重伤胃的白酒,让可怜的胃同时面临几种考验,那后果可想而之。酒精会破坏胃表面的粘液保护层,并让胃壁蛋白质受损,产生一种类似“烫伤”的效果。
5、爱吃烫食,尤其是厚厚一层油的烫食
人的消化道是由粘膜和肌肉等组织构成的,它们的细腻娇嫩,更甚于我们所涮食的羊肉。
虽然身体消化道的修复能力惊人,但连续一个小时的炙烫严刑,还是会让它们损伤严重,甚至留下致癌隐患。
6、吃火锅“争分夺秒”
热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送,烫得舌头发麻、额头发汗,还大呼过瘾,有人美其名曰:“一热当三鲜”。
其实这样吃对身体是不利的。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
7、无辣不欢
很多人喜欢吃麻辣火锅,或许是被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了!
麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像,火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。
温馨提醒:
想要吃火锅不伤胃,应该先素后荤,并且最好先涮土豆和红薯。因为土豆和红薯中含有大量的淀粉,主食和蔬菜的特性都兼备。
涮肉时吃些淀粉类食物能保护肠胃,因为火锅一般味道较刺激,会伤肠胃,而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,保护肠胃免受伤害。
责任编辑:紫英
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