這家叫"頂好"的豆腐廠由中國臺灣移民投資興建。豆腐廠的女老闆名叫麗塔·陳，能說一口流利廣州話的麗塔·陳長得小巧可人，儼然是"豆腐西施"。她的祖父也許是當地最早做豆腐的，上世紀40年代就開始在溫哥華賣豆腐為生。到了如今的麗塔·陳這一代，雖然做豆腐的配方沒變，但生產流程已今非昔比，當年的豆腐作坊已發展為現代化的豆腐專業生產企業，生產過程更是完全由電腦進行控制，產量也增至每天出產4000公斤豆製品。
麗塔·陳說，在加拿大建豆腐廠可不簡單，兩年前新建的這家廠就投了數百萬加元，除100萬加元用於購置設備外，其餘都用於建廠房。加拿大對食品企業的衛生條件要求較高，因此，在買下地皮後，建設廠房的投入很大，必須在衛生和環保上達到各項要求，僅水處理設備一項就要花很多錢。工廠的生產污水都要自行進行處理，每月都要送去檢測，看處理的污水是否達到了排放標準。
在原料存放倉庫，我們看到堆放在這裡的每袋大豆都有"出生證"，證上有編號，分批存放，而且註明它不是轉基因產品。
由於這家豆腐廠生產豆腐的過程完全由電腦進行控制，這樣就可以保證每個批次生產的豆腐溫度等指標都是一樣的，他們的豆製品不添加任何添加劑，採用巴氏消毒滅菌的鮮豆腐可保質30天，而用真空包裝的豆腐則可保存60天。
"加拿大本地產大豆每噸僅五六百加元。當地大豆質量好，不用加工也無腥味。"麗塔·陳說，由於有價廉物美的原料，豆腐已經賣到了中國香港，還準備進入中國內地市場。他們生產的豆腐花，一盒出廠價0.15加元(1加元約合6.5元人民幣)，市場賣0.9加元，以這樣的成本和零售價，這種產品出口到中國應該會有生存空間。
豆腐廠目前已開發出30個品種，麗塔·陳請我們品嚐豆腐花，有椰子、杏仁、西瓜、香蕉、芒果等多種味道，吃著這些冰凍的味道各異的豆腐花，感覺這種地道中國食品也西化了。麗塔·陳說，目前近八成的產品供應亞裔人士，也有逾兩成進入非亞裔主流市場。為此，他們正根據當地白人的口味研發豆腐新產品，眼下正開發豆腐餅乾。
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