紫薯銀耳羹 抗衰補血潤腸排毒

發表:2011-02-05 18:45
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紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍,維生素E的50倍。經常吃紫薯,有抗疲勞、抗衰老、補血、潤腸排毒等作用。那麼,紫薯怎麼吃更好呢?下面教您製作一道營養美味的甜品——紫薯銀耳羹。

紫薯銀耳

材料:紫薯、銀耳、冰糖

1.將干銀耳1朵,用清水浸泡1個小時左右,至銀耳變軟、完全舒展開來。

2.紫薯去皮切小丁。

3.銀耳泡發好後,沖洗掉灰塵等小雜質,再撕成小片,將銀耳放入湯煲內,加水,煮開後轉小火燉煮1個小時(水可以多加點,且要一次加足。一定是小火慢燉,才能將膠質煮出來。心急用大火的話,水燉干了銀耳也不會爛的)。

4.1個小時後,銀耳已經煮得比較軟了,下入紫薯和冰糖,繼續煮45分鐘。至紫薯熟透,湯汁黏稠即可(冰糖的用量根據個人口味增減,如果是晚上喝,就不要放太多)。

来源:家庭保健報

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