肉醬義大利面
原料：肉末100克、口蘑5個、洋蔥半個、義大利面200克、蛋黃1個、生粉10克、鹽一小杓、六月鮮醬油一杓、植物油50克、漢斯義大利面醬100克
1.洋蔥切末，豬肉（肥三瘦七）剁成肉末；
2.在肉末中加入蛋黃、生粉、鹽、醬油拌勻；
3.口蘑切成片備用；
4.湯鍋注大半鍋水，煮沸後下入義大利面，再次沸騰後轉小火，加五至六次冷水，煮至麵條完全熟透，無硬芯；
5.關火，將麵條濾出備用，加入少許橄欖油拌勻；
6.煎鍋倒油，燒至八成熱時，下入拌好的肉末小火扒熟；
7.然後下入口蘑炒熟；
8.加入義大利面醬及少量水；
9.炒勻後小火收汁至湯汁濃稠；
10.最後將麵條置於盤中，淋上煮好的義大利面醬即可。
来源:美食天下
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