健康一夏養生妙法(組圖)

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1、酸

夏季汗多，酸味食物能斂汗、止泄瀉，具有收斂固澀的作用。比如烏梅、檸檬、楊梅、金橘、楊桃等。夏季炎熱，食用涼拌菜較多，適當放些醋，具有殺滅和抑制多種細菌和病毒的作用，尤其是能預防腸道傳染病、流行性感冒和呼吸道疾病的發生。

2、甜

蘋果汁、葡萄汁、菠蘿汁、番茄汁、菠蘿汁等都含有極豐富的營養物質，如多種維生素、糖類、礦物質等。既可補充維生素和水分，又可消除疲倦感，增加活力，還能幫助消化，提高食慾。

3、苦

夏季高溫濕重，苦味食物能清泄暑熱，可以健脾，增進食慾，且有清熱利尿、祛濕解毒的作用。如涼拌苦瓜、冰糖蓮子羹、苦丁加綠茶沖飲。

4、辣

辣味食物具有疏通血脈、運行氣血、增強身體抵抗力的作用。在菜裡適當放上一些辣椒能促進消化液分泌、改善食慾，並能抑制腸內異常發酵，增強體力。而大蒜更被稱為「地裡生長的青黴素」，它對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、炭疽桿菌、霍亂病菌、黴菌、病毒、寄生蟲等致病菌都有較強的殺滅作用，多吃大蒜有預防流感的作用。

5、咸

出汗過多可帶走體內大量的鹽分，喝些淡鹽水既可補充水分，又可補充鹽分，調節體內水與電解質的平衡。

消暑佳品

1、瓜

西瓜和冬瓜皆為暑天消暑佳品。冬瓜配瘦肉或鴨肉共燉湯食用，既味美，又補虛損、清暑；西瓜果肉中含有豐富的β-胡蘿蔔素和維生素C。

2、菌

含有乳酸菌雙歧桿菌的酸奶和食用菌藻類食物，如猴頭菇、榛蘑、牛肝菌、雞腿菇、香菇、熊掌菇等，可調整體內正常菌群，補益維生素、礦物質和抗氧化物質，全面提升機體抵抗力。

3、鴨

鴨性偏涼，有滋五臟、清虛熱、補血行水、養胃生津之功，為夏日之滋補佳品。

4、粥

炎熱夏夜，喝些涼性米粥，如綠豆粥、蓮子粥、竹葉粥、荷葉粥、冬瓜粥、荸薺粥、鴨梨粥、山楂粥、藕粥等，既可滋潤乾燥的咽喉，又可調劑胃口，清熱解暑、生津止渴、增進食慾。

5、茶

常飲茶具有解暑熱以及提神的作用。如鹽茶：食鹽6毫克，茶葉5克，加開水500毫升沖泡，涼後飲之，可祛熱解暑、補液止渴、補充電解質；菊花茶：白菊花5克，用500毫升開水沖泡，涼後飲用，可清熱解毒。

兩種方式調平衡

1、少量多餐

夏季暑熱難耐，食慾降低，應採用少量多餐、餐飽八分的方式，少量多次地補充營養。

2、多飲多尿

多飲水以補充出汗所帶走的體內水分；多排尿以排出體內聚集的大量毒素。

夏季飲食

1、多吃涼（寒）性食物

夏季多暑熱、內熱，宜多吃涼性食物，如苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、蓮藕、蓮子、百合、馬齒莧、番茄、生菜、茄子、芹菜、蘆筍、白蘿蔔、芹菜、小米、大麥、綠豆、薏米、茶葉、蘑菇、豬皮、鴨蛋、蕎麥等。

2、多吃殺菌蔬菜

夏季易流行腸道傳染病，宜多吃具有殺菌作用的蔬菜，如大蒜、大蔥、香蔥、洋蔥、韭菜、青蒜、蒜苗等。

3、忌冷飲過多

天氣炎熱，不能單靠冷飲來解渴，冷飲只是一時降低身體局部的溫度而已。如果一次吃進大量的冰淇淋或冰淇淋，過度的低鹽會使胃腸黏膜血管驟然收縮，使胃腸道內腺體分泌消化液減少，影響消化吸收，久而久之，會對消化功能起到不好的影響。

推薦膳食

1、冰糖銀耳蓮子大棗羹

原料：銀耳20克、蓮子100克、大棗12克、冰糖適量、香米100克。

製作方法：

①把香米煮成粥、冰糖用水煮化、銀耳用溫水泡發、蓮子煮熟去心、大棗去核。

②把銀耳、蓮子、大棗和化開的冰糖一起放入粥鍋裡，用文火略煮即成。

責任編輯:雨柔

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