酪梨全身是寶 趕快買來吃!(圖)


「天然奶油」酪梨在世界百科全書中被列為營養最豐富的水果。
「天然奶油」酪梨在世界百科全書中被列為營養最豐富的水果。(圖片來源:Adobe Stock)

酪梨又叫做牛油果,鱷梨,也被稱之為「天然奶油」。牛油果含有大量的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等多種人體必需的營養素,在世界百科全書中被列為營養最豐富的水果。有研究表明,女性每星期吃一個牛油果,能平衡雌激素,減掉分娩產生的多餘體重。

酪梨(英文:Avocado)在近幾年倍受推崇,原因在於其擁有最獨特的營養素:優質的好脂肪不飽和脂肪。科學家認為這可預防心血管疾病和某些癌症。酪梨還含維生素、礦物質、纖維、蛋白質,多吃絕對有益健康。

有益健康往往令人不美味的印象,酪梨就是如此,因為酪梨醣類含量極低,沒有甜味,很多人並不喜歡吃。但酪梨的熱量在水果中是較高的,每100公克熱量約58大卡,其熱量是來自脂肪而非醣類,而一般水果的熱量則來自醣類。

酪梨10大功效

1、降低心血管疾病罹患率

酪梨雖具高脂肪和熱量,但酪梨果實中含有比其他水果更多的β-sitosterol,反而有助於降低心血管疾病的罹患率。

2、降低糖尿病患者 高血糖及高血膽固醇的風險

研究指出,酪梨含高碳水化合物及高不飽和脂肪酸,能有效降低高血糖及總膽固醇含量。對於三酸甘油脂的降低,只有高不飽和脂肪酸的飲食有顯著效果,由於酪梨含大量不飽和脂肪酸,因此可供糖尿病患者食用。

3、降低膝關節炎患者服藥量

酪梨所含的ASU(Avocado Soybean Unsaponifiables),讓膝關節患者配合藥物服用,可以降低藥物的使用量。因為ASU能抑制interleukin-1,並刺激軟骨修復機制,合成膠原(collagen)。若ASU配合藥物使用,可使患者減少一半以上的藥量,服用30天後還可減輕疼痛的情形。

4、抑止肝損傷的發生

毒物D-galactosamine的傷肝程度可被水果降低。酪梨最具抑止肝損傷的效用,可以讓肝臟受損的惡化速度降到最慢,而抑止的功能與服用酪梨的量呈正相關。酪梨也有保肝功效,減少病毒性肝炎的傷害,有發展防治肝炎的潛力。

5、改善消化系統的失調

酪梨是一種調和消化系統的良好食材,酪梨可以保護胃壁與小腸的敏感細胞,其所含的維生素可治癒發炎與受損的細胞。酪梨同時可改善腸內的菌落,避免自體中毒與結腸炎,尤其十二指腸潰瘍的改善尤為顯著。

6、改善口臭

酪梨在口臭的改善上,有些效果比漱口水或直接治療要好,尤其針對起因為腸內所生的腐敗異味所造成的口臭。原因是酪梨中的纖維與維生素發揮的功效。

7、減輕腎臟炎患者的負擔

酪梨對腎臟炎對沒有直接的治療效果,但因酪梨的蛋白質極易分解,且對腎臟炎患者不造成殘毒,故是最佳的滋補食品。

8、保護腦部 增強記憶力

牛油果有增強記憶力、提升認知能力的功效。在牛油果所含營養中,其中的不飽和脂肪酸有利於大腦中血液的流動,增加血液循環,令小朋友大腦獲得更多氧氣及養分,幫助學習和思考,如此便可「轉數快、計數快」!

牛油果中的維他命E有強勁的抗氧化功能,有助身體避開自由基的攻擊,從而有效保護腦部細胞,達到預防腦部衰退的功效。記住牛油果這個好處,小朋友常吃能增強智力!

9、減肥

有日本營養師指出,牛油果籽內含的水溶性纖維,可以將胃部的糖和脂肪變為啫喱狀,從而改善腸道健康功效。當腸道健康,就能促進血液循環,增加身體燃脂力,減肥都事半功倍。

同時,大家可以將牛油果取代日常脂肪來源,例如用牛油果代替牛油。相同分量的牛油果醬的卡路里只是牛油的1/4,飽和脂肪更只有牛油的1/25,而且不含膽固醇,比牛油健康得多。此外,以牛油果核泡茶也有減肥消脂作用!

10、護眼

多吃牛油果對眼睛有好處,上班一族長時間對著電腦、電話,一定有乾眼或其他眼睛毛病,大部分人會依賴滴用聲稱含有多種營養的眼藥水作急救,但眼藥水不是營養劑,不宜用得太頻密。外敷不如內服,若想真正補充眼睛的營養,牛油果就非常適合。

牛油果除了擁有豐富的脂肪,其實還有不少維他命等營養,例如維他命A、B2、E及葉黃素,這些營養成分對眼睛有不少好處,能預防黃斑變性、白內障等。與其用添加成分的眼藥水,不如進食天然、健康又好味的牛油果。

牛油果功效多、營養價值高事實是不爭的,但你是否又會擔心牛油果脂肪高、卡路里高,因此還是覺得少吃為妙?事實上牛油果一直被視為Super Food,是有其箇中原因的!原來牛油果有極高及全面的營養價值,好處多不勝數,女人可視之為日常食用的補品!

牛油果所含的脂肪大部分都是不飽和脂肪,只要適當地配合日常餐單,以取替平日的飽和脂肪,對男女老幼身體都有好處。若你是減肥中的人士,只要跟隨營養師建議的牛油果食譜烹調節食佳餚,便可健康地瘦身!



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