醫師、營養師全不吃的6種外食小吃(組圖)

加工的海鮮食品營養價值並不高。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

臺灣美食世界聞名，尤其又以各式各樣夜市小吃聞名亞洲，但隨著近年屢爆食安問題，許多業者為了壓低成本、或是為了延長保存期限、增加產品口感，開始使用非法原料、添加對人體有害的化學成分，導致民眾人心惶惶，而日前專業名醫，則替民眾彙整了「6大經常使用添加物的食物」，有助於民眾辨別。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

讀者仔細看看，在日常生活中是不是常常在不知不覺中每天都在食用，而為了自己的健康著想，是否也要改變一下自己的購物習慣及飲食呢？

1、加工海鮮產品：

臺灣的夜市是有名的特有觀光文化，而夜市小吃往往讓人垂涎三尺，像魚丸、蝦球、蟹肉棒等等這些都讓人不忍拒絕的食物，可是一些商人卻會使用一些食用明膠、香精、色素、漂白劑等等添加物，所以就可瞭解加工的海鮮食品營養價值並不高，下次要購買時可要三思而後行喔！

2、人造奶油：

人造奶油會提高心血管疾病的風險。

小時候就喜歡吃麵包，每當走到麵包店門口，都經不住麵包香味吸引，總是會進去裡面買個麵包，長大後才知道，太香的麵包是加了很多的植物油，經過了烘烤才變成香氣十足，但那不是真正天然健康的麵包，而人造奶油經由「氫化」特殊處理後，可從液態變成固態，其外觀、味道都類似天然奶油，而人造奶油廣泛應用在餅乾、蛋糕、酥皮、奶精等食品上，許多醫學報告中都指出，人造奶油會提高心血管疾病的風險。

3、加工肉製品：

通常罐頭這類加工後的肉製品，為了增添口感都會加入肥肉、澱粉，讓其營養價值大大減低，此外，火腿、香腸、臘肉在醃製的過程中，蛋白質會分解產生胺類物質，與食物本身的硝酸鹽結合後產生致癌物亞硝胺，經常吃恐易增加罹癌風險。

4、還原果汁：

現在很多市售果汁飲料大多僅含10%到20%的原汁，其餘多以水、糖、人工香料、色素製作而成，營養價值相當有限，還有可能導致肥胖。所以下次想買飲料時要告訴自己喝飲料是在喝糖水。

5、蜜餞：

利用人工色素使外觀看起來色彩飽和，然而經過醃漬過程，水果中的維生素早已流失殆盡。

通常很多品質、賣相較差的水果，才會被拿來製成蜜餞，而大多蜜餞的製造過程，都是經過高濃度的糖漬，使用65%以上的含糖溶液浸泡，再利用人工色素使外觀看起來色彩飽和，然而經過醃漬過程，水果中的維生素早已流失殆盡，不僅毫無營養，食用過多更導致肥胖、糖份攝取過量。

6、便宜的濃湯：

使用香料、濃縮高湯取代新鮮食材熬煮的湯品，吃多反而造成身體負擔，有礙健康。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）

近來許多餐廳常標榜「吃到飽」，並附上自助吧，看似划算，但有些餐廳為了節省成本，會使用香料、濃縮高湯取代新鮮食材熬煮的湯品，吃多反而造成身體負擔，有礙健康。

看了以上的介紹後，希望能幫助您釐清觀念，也能讓自己約束一下自己吧。

責任編輯:心如

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