薏米除溼效果好，但體質不同泡製方式也不同。（圖片來源：Adobe Stock）
在中醫看來「濕氣不除百病生」，濕氣入體後，會阻礙氣血運行，引發身體水腫、食慾不振，時常胃脹，還影響睡眠質量。要祛濕，不少人會想到喝薏米水。而且早在《神農本草經》就有記載，薏米能健脾胃、消水腫，久服可以輕身益氣。
根據炮製方法的不同，薏米又分為生的和炒熟的，它們的功效是不同的。
生薏米——適用濕熱人群
生薏米仁偏寒涼，利水滲濕最在行，可以祛濕除風、清熱排膿、除痺止痛，能改善小便不利、水腫、腳氣和風濕疼痛等症狀。
生薏米適用於濕熱人群，那我們又該如何判斷自己是否是濕熱體質呢？
1、濕熱體質特徵
看舌頭：舌苔厚、粗糙且偏黃。
看面色：面部易出油、易生粉刺、痤瘡、青春痘。
看排泄：大便軟粘，或有便秘；小便有發熱感、尿色發黃。
看全身：全身粘滯不爽；手腳易出汗；體味較大；怕熱。
性格特徵：性格多急躁易怒，還容易緊張、壓抑、焦慮。
2、飲食調理方
濕熱體質的人對於辣椒等辛辣刺激的食物不宜多吃。（圖片來源：Adobe Stock）
少菸酒；少吃辛辣刺激的食物，如辣椒、生薑等；羊肉、狗肉等大熱大補的食物也不宜多吃，苦瓜、絲瓜、冬瓜、芹菜等清熱瀉火的新鮮蔬果可以多吃；適當飲涼茶及健脾祛濕的粥湯。
三仁湯
材料：杏仁15克、飛滑石18克、白通草6克、白蔻仁6克、竹葉6克、厚樸6克、生薏仁18克、半夏10克，一起燉煮。
功效：杏仁可去肌表濕邪；白寇仁去中焦濕邪；薏苡仁滲利濕熱於下焦，宣上、暢中、滲下以解三焦之濕熱。其他皆可輔之。
熟薏米——適用濕寒體質
熟薏米即炒薏米，也分為兩種，一種是單獨炒，還有一種是加入麩皮混著炒。
經過炒製後的薏仁藥性就偏於平和了，它的健脾作用和利濕作用都比較好，適合濕氣偏重的寒濕之人；麩炒薏米適合脾虛嚴重的寒濕之人，二者在食用前最好辨清體質。
1、濕寒體質特徵
看口腔：舌苔厚膩、發白；還伴隨著口臭；會反覆出現口腔潰瘍，傷口難以癒合。
看面色：面部易出油、長痘、長斑；面色晦暗無光；眼瞼下垂。
看排泄：大便不成形；小便短少或濁。
看全身：周身沈重、頭痛脹悶；起床時痰多；手腳、四肢常年冰涼。
性格特徵：性格多溫和低沉，胖人居多。
脾虛偏重引起的寒濕會出現腸鳴，手掌中焦偏黃。
2、飲食調理方
寒濕體質的人要避免吃生冷、辛辣、甜膩的食物；冬季宜溫補，吃些羊肉、栗子等。
參苓白朮粥
材料：黨參、茯苓、白朮、白扁豆、橘皮、山藥、蓮子、熟薏米各3克，砂仁1克。
按煮粥的正常工序加入食材，而白朮和砂仁需要用紗布包裹，出鍋前最後10分鐘放入。此粥對脾虛濕寒的人格外有效。
功效：黨參、扁豆能健脾益氣；白朮、茯苓等又能健脾化濕；山藥、砂仁均具有補脾益氣的作用；薏苡仁又能利濕，對人參、白朮等起到輔助作用。
提示：由於薏米較堅韌，難以煮熟，因此煮前需浸泡2～3小時。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，這樣可以避免薏米中所含的營養物質在浸泡中受到損失。
小貼士
炒薏米的製作方法
生薏米去除雜質。薏米放入炒鍋中，文火加熱。2～3分鐘後，待表面微黃，取出晾涼即可。
服用方法
薏米粉30克，加開水150毫升，飯前服用。
薏米雖好，也不能天天吃，頓頓吃，最好隔幾天吃一次，切忌一次攝入過多。尤其是經期、孕期的女性，消化功能弱者更要嚴格控制用量，避免引起腸胃不適。
責任編輯:蓮心
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