食用花椰菜的8項好處(下)(組圖)

2019-11-11 10:00 作者: 高新宇編譯

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經常吃花椰菜是一種簡單的獲得急需營養物質的方式。
經常吃花椰菜是一種簡單的獲得急需營養物質的方式。(圖片來源:Adobe Stock)

接上文:食用花椰菜的8項好處(上)

花椰菜(cauliflower)屬於十字花科蔬菜,雖然營養豐富,卻經常被西蘭花(broccoli)比得黯然失色。

4、富含維生素和礦物質

大多數美國人都嚴重缺乏營養素,以至身體功能失調。經常吃花椰菜是一種簡單的獲得這些急需營養物質的方式,例如:一餐花椰菜就含有77%的人體一天所需要的維生素C,同時它也富含維生素K、蛋白質、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、磷、纖維、維生素B6、葉酸、泛酸、鉀和錳。

5、增強大腦健康

花椰菜富含膽鹼和B族維生素,對大腦的發育能夠起到關鍵的作用。實驗表明,懷孕期食用膽鹼能夠增強胎兒大腦功能,從而推斷花椰菜可能增強人的認知功能,並改善學習和記憶能力,它甚至有可能阻止與年齡有關的記憶衰退,和童年時由於某些毒素所導致的大腦損傷。

6、增強人體排毒能力

花椰菜能夠增強人體的解毒能力,它不但含有參與第1階段排毒的抗氧化劑,還含有對2階段排毒非常重要的含硫營養素,而且花椰菜還含有能夠啟動排毒酶類的硫代葡萄糖苷(glucosinolates)。

7、有助於消化系統

花椰菜是有助於消化系統健康的膳食纖維的重要來源,而且其蘿蔔硫素還可以通過抑制幽門螺桿菌的過度生長,來保護胃黏膜。

8、富含抗氧化劑和植物營養素

吃花椰菜如同贏得了抗氧化劑和植物營養素彩票,它富含維生素C、β-胡蘿蔔素、山奈酚、槲皮素、蘆丁和肉桂酸等。抗氧化劑能夠保護人體細胞免受活性氧的攻擊。

只要您攝入了這些重要的營養素,您的身體就能夠抵抗日常汙染物和壓力所造成的老化,因為它們能夠幫助清理體內的自由基,否則您的身體就會出現氧化反應,從而加速組織和器官的損傷。

多吃十字花科蔬菜家族的其他成員,對健康有百利而無一害。
多吃十字花科蔬菜家族的其他成員,對健康有百利而無一害。(圖片來源:Adobe Stock)

如果花椰菜不是您最喜歡的蔬菜,您還可以使用十字花科蔬菜家族的其他成員,獲得同樣的好處,包括:西蘭花(Broccoli)、蘿蔔類(Turnips、Horseradish、Daikon)、球芽甘藍(Brussels sprouts)、捲心菜(Cabbage)、小白菜(Bok choy)、中國白菜(Chinese cabbage)、芝麻菜(Arugula)、辣根、甘藍類(Kale、kohlrabi、Collard greens、Rutabaga)、芥菜(Mustard greens)、芥末(Wasabi)、西洋菜(Watercress),這些蔬菜都可以盡量選擇,對健康有百利而無一害。

舉例來說,一杯羽衣甘藍就含有1萬國際單位的維生素A;捲心菜含有豐富的維生素K1及B族維生素,這些營養素是在許多蔬菜中含量很低的,而且現已證明,它們有助於治療胃潰瘍和食物的消化過程。(完)(資料來源:mercola.com和wisemindhealthybody.com)


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