食用花椰菜的8项好处(下)(组图)

2019-11-11 10:00 作者: 高新宇编译

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经常吃花椰菜是一种简单的获得急需营养物质的方式。
经常吃花椰菜是一种简单的获得急需营养物质的方式。(图片来源:Adobe Stock)

接上文:食用花椰菜的8项好处(上)

花椰菜(cauliflower)属于十字花科蔬菜,虽然营养丰富,却经常被西兰花(broccoli)比得黯然失色。

4、富含维生素和矿物质

大多数美国人都严重缺乏营养素,以至身体功能失调。经常吃花椰菜是一种简单的获得这些急需营养物质的方式,例如:一餐花椰菜就含有77%的人体一天所需要的维生素C,同时它也富含维生素K、蛋白质、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、磷、纤维、维生素B6、叶酸、泛酸、钾和锰。

5、增强大脑健康

花椰菜富含胆碱和B族维生素,对大脑的发育能够起到关键的作用。实验表明,怀孕期食用胆碱能够增强胎儿大脑功能,从而推断花椰菜可能增强人的认知功能,并改善学习和记忆能力,它甚至有可能阻止与年龄有关的记忆衰退,和童年时由于某些毒素所导致的大脑损伤。

6、增强人体排毒能力

花椰菜能够增强人体的解毒能力,它不但含有参与第1阶段排毒的抗氧化剂,还含有对2阶段排毒非常重要的含硫营养素,而且花椰菜还含有能够启动排毒酶类的硫代葡萄糖苷(glucosinolates)。

7、有助于消化系统

花椰菜是有助于消化系统健康的膳食纤维的重要来源,而且其萝卜硫素还可以通过抑制幽门螺杆菌的过度生长,来保护胃黏膜。

8、富含抗氧化剂和植物营养素

吃花椰菜如同赢得了抗氧化剂和植物营养素彩票,它富含维生素C、β-胡萝卜素、山奈酚、槲皮素、芦丁和肉桂酸等。抗氧化剂能够保护人体细胞免受活性氧的攻击。

只要您摄入了这些重要的营养素,您的身体就能够抵抗日常污染物和压力所造成的老化,因为它们能够帮助清理体内的自由基,否则您的身体就会出现氧化反应,从而加速组织和器官的损伤。

多吃十字花科蔬菜家族的其他成员,对健康有百利而无一害。
多吃十字花科蔬菜家族的其他成员,对健康有百利而无一害。(图片来源:Adobe Stock)

如果花椰菜不是您最喜欢的蔬菜,您还可以使用十字花科蔬菜家族的其他成员,获得同样的好处,包括:西兰花(Broccoli)、萝卜类(Turnips、Horseradish、Daikon)、球芽甘蓝(Brussels sprouts)、卷心菜(Cabbage)、小白菜(Bok choy)、中国白菜(Chinese cabbage)、芝麻菜(Arugula)、辣根、甘蓝类(Kale、kohlrabi、Collard greens、Rutabaga)、芥菜(Mustard greens)、芥末(Wasabi)、西洋菜(Watercress),这些蔬菜都可以尽量选择,对健康有百利而无一害。

举例来说,一杯羽衣甘蓝就含有1万国际单位的维生素A;卷心菜含有丰富的维生素K1及B族维生素,这些营养素是在许多蔬菜中含量很低的,而且现已证明,它们有助于治疗胃溃疡和食物的消化过程。(完)(资料来源:mercola.com和wisemindhealthybody.com)


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