如何健康喝湯?喝湯可能帶來這些問題(組圖)
廣東人認為:靚湯養靚仔、養靚女。
民間俗諺云:「飯前一口湯,勝過良藥方。」廣東人愛喝湯,在廣東,補鈣,來碗骨頭湯;生病,來碗雞湯;下奶,來碗鯽魚湯。但是,喝湯還得考慮一些其他的問題。
廣東人最愛喝湯
廣東人認為:靚湯養靚仔、養靚女。你到廣東街上隨便找個人問為什麼這麼愛喝湯?答案多數都是,好喝,健康。
廣東人對於什麼時候該喝什麼湯,都能拿捏妥當。主婦們對湯的秘方瞭然於心,經常想方設法給家裡人煲湯,尤其是為了小孩子的成長、健康,總是讓孩子多喝上幾碗湯。
菜可少,湯不可無,而且許多人還只喝湯不吃肉。無論是過節,招待客人,還是孩子回家,都得煲上靚湯。就連菜市場肉販子也會先問你買肉是炒菜還是煲湯,你要說煲湯,他就會給你選上好肉,拍拍胸脯保證:「這塊好,煲出來的湯營養更多,更好喝。」
喝雞湯也要吃雞肉
除了喝雞湯,也要吃雞肉。
「肉可以不吃,湯必須喝完。」「多喝點,煲了很久,一整隻雞的營養都在裡面了。」食材的精華全都熬進水中,剩下的沒啥作用?
之前有節目專門做過一個實驗:把雞湯一分為二,分別對雞肉和雞湯進行營養檢測。結果雞肉裡的蛋白質含量是雞湯的20倍。因此,喝雞湯也要吃雞肉,如果只喝湯不吃雞肉,豈不是太虧了?
還有一個實驗:有人分別取煮了20分鐘和40分鐘的魚湯進行對比,40分鐘的蛋白質含量只多了一點點。而隨著燉煮時間越長,高溫作用下,很多營養物質都會流失。
很多人覺得魚湯變得越白越濃,證明裡面營養越充足,實際上這是因為脂肪受熱乳化成了白色。而魚中有種叫磷脂的東西,親水親油的磷脂很輕易就能讓水包住脂肪,亦即湯越白,脂肪越多,就像其他看上去大補的骨頭湯等奶白色高湯一樣。
也有許多人認為拿高壓鍋就能強行把鈣煮出來,但看上去營養滿滿,卻喝下去一口又一口脂肪,其他物質能溶進去的並不多。像蛋白質得靠消化酶溶解,鈣只有少部分能溶於水,維生素在高溫之下也所剩無幾。
所以湯煮得越久,脂肪越多,越容易讓你發胖。營養在食材裡,如果煮一些老火菜湯,除了喝湯也一定要吃蔬菜。不過,有也有些湯則不建議再吃掉食材,不可一概而論。
喝湯帶來的其他問題
大家以為喝湯助消化,其實更難消化。
攝入大量脂肪很容易增加胃的負擔,大家以為喝湯助消化,其實更難消化。而且過多的脂肪還會讓血脂升高,甚至引發心腦血管疾病,對於本身就已經肥胖的人而言更不利。
很多哺乳媽媽都喜歡喝很多湯來下奶,除了以上問題之外,喝完湯就飽得吃不下其他東西,所以營養很難跟上。自己發胖,但孩子卻沒補充到多少營養。
此外,要想湯好喝,必須放些鹽調味,味道剛好的鹹度,喝上一碗湯大概就攝入了2克鹽左右,如果飯前飯後都喝就達到4克,而成年人每天攝入鹽的量應該不超過6克。加上你還吃其他食物,一天下來吃進的鹽早就超標很多了。
燉煮湯品的過程中,肉裡的嘌呤會悉數跑到湯裡,時間越長,湯裡的嘌呤越多。它會在人體內轉化成尿酸,而尿酸也需要腎臟排出。湯喝多了容易尿酸太多,無法排出的就會滯留在一些關節內,從而引發痛風。
另外一個問題是「趁熱喝」,因為口腔、食道所能忍受的最高溫度大約在50℃左右,剛煮好的熱湯卻遠超過這個溫度。趁熱喝很容易燙傷食道黏膜,引起食道潰瘍,長期下來還可能會造成胃糜爛、食道癌。
湯泡飯也是一個很多人都有的喝湯壞習慣,吃飯時需要咀嚼很多次,但湯把飯菜泡軟後不怎麼需要咀嚼,不知不覺就會吃下更多飯,而且飯菜直接進入腸胃,很不容易消化。加上胃酸被湯稀釋,消化負擔提高了不少,久之容易患上胃病。
綜上所述,喝老火靚湯能滿足味蕾,但是否養生仍有爭議。
學會健康喝湯
在兼顧美味的同時,我們應該學會如何健康喝湯。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)
在兼顧美味的同時,我們應該學會如何健康喝湯。
由於長時間煲煮會使食材營養流失,所以煮湯最好控制在1小時左右。煮肉湯時先去皮、去脂肪,飛水去嘌呤。煮的時候千萬別再加油,煮完之後用湯杓撈去表面的油層再喝。
不要為了味道鮮美而加入太多鹽,少鹽或者無鹽更加健康,也一定不要喝濃湯。每次喝湯應該在飯前,因為飯後喝湯會稀釋胃液,影響消化,造成肥胖。
還有很重要一點,喝湯一定要吃肉。也不要天天喝湯,畢竟身體更為重要。
責任編輯:亞靜
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 千年前的人類抵禦矮人「他」化為惡龍(圖)
- 龍年龍抬頭地龍翻身 世界已現動盪不祥之兆(組圖)
- 世界上最貴的歌 4句歌詞火遍全球(組圖)
- 【競選更新】12月1日–12月31日消息彙編(組圖)
- 【12月31日大選更新】川普籲喬州州長辭職 伍德稱其即將被捕(圖/視頻
- 李銳對習近平的「預言」在2020年末應驗(圖)
- 【謝田時間】川普:1月1日有一件大事發生?已經簽署!
- 【獨家】大連疫情告急 非萬不得已不公布死亡人數(圖)
- 劉亦菲美照修圖出包 驚曝殘酷「真面目」(組圖)
- 黃光裕假釋後首露面 網友:變化太大了(組圖)
- 王岐山現身 茶話會歷年常委有一變化(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 鬼谷子的智慧:時來運轉「翻身術」(圖)
- 靈魂離開後再回來 死而復生的奇蹟(圖)
- 沒喝酒遭控酒駕 原來是這一「怪病」導致(圖)
- 愛崗敬業 無私奉獻 不准農民種地副書記(視頻)
- 你無法想像牆內底層的無恥與下賤(組圖)