冬季健脾胃「4大名補」 有助提高免疫力(組圖)


蓮子有健脾止瀉、清心火等功效。
蓮子有健脾止瀉、清心火等功效。

冬季是一年中最適宜進補的季節,一些中老年人、體弱者,常感到手腳冰涼,通過膳食進補,可以提高機體的抵抗力。

不過,深冬進補應該先「引補」,即「健脾胃」,給腸胃一個適應的過程,為冬補打好基礎。脾胃功能良好,營養吸收才有保證,否則補了也是白補。

而冬季健脾胃的「4大名補」,大家不要錯過了。

1、蓮子——止瀉清火

蓮子富含鈣、磷、鉀和多種維生素,可以增加骨密度、穩定心跳節律等。從中醫角度來講,蓮子有健脾止瀉、清心火等功效,中老年人不妨多吃。

蓮子要不要去芯,看個人選擇:蓮子去芯,味道更好;不去芯,藥效更強。不過,建議中老年人盡量不去芯吃更好,保持原有的藥效。蓮子薏米同煮成粥,能起到補中益氣、清心健脾之效,尤其適合脾胃虛弱者。

注意:

慢性胃病患者、高血糖患者、大便乾燥者、產後婦女慎食蓮子;蓮子有生吃、熟吃之分,想更充分吸收蓮子的功效,建議生吃;不宜多食蓮子,否則會導致腹瀉等不適症狀。

2、山藥——健脾補益

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶,有助於促進食物消化,從而提高腸胃吸收的能力,尤其適合脾胃虛弱者。常吃山藥粥,對氣虛易疲勞、易出汗、易腹瀉的症狀有緩解作用。

注意:

山藥最好不要與南瓜、胡蘿蔔、筍瓜等一起煮食,這些食物含維生素C分解酶,會破壞山藥的維生素C成分;山藥含有黏液蛋白、大量的澱粉,糖尿病患者、便秘者少吃;在吃麻辣火鍋、服用小蘇打片等鹼性藥物時,不宜吃山藥,以免上火及流失澱粉酶。

3、板栗——調理腎虛、脾虛

栗子性味甘、溫,有養胃健脾、補腎強腰之功。
栗子性味甘、溫,有養胃健脾、補腎強腰之功。

板栗被稱為「腎之果」,其營養成分非常豐富,含有蛋白質、維生素A、胡蘿蔔素及礦物質等。中醫認為,栗子性味甘、溫,入脾、胃、腎經,有養胃健脾、補腎強腰之功。

板栗生吃可防治因腎虛而出現的腰酸腿痛、小便頻繁等症狀。反之,熟吃對脾胃較好,能夠緩解脾虛。

將板栗仁蒸熟、磨粉,製成糕餅,適用於飲食少、身體瘦弱的兒童,以增加食慾,調理腸胃;用板栗和粳米熬粥,既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉,也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。

注意:

板栗富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嚐;板栗生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食,每日最好不要超過10顆;適合在兩餐之間把板栗當成零食,或做在飯菜裡吃,而不是飯後大量吃,以免攝入過多的熱量。

4、花生——消脂護心

保證每天吃一定量的花生,可以幫助強健骨骼。
保證每天吃一定量的花生,可以幫助強健骨骼。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)

研究發現,吃花生多的人,患冠心病的風險能減少35%。這是因為常吃花生能降低「壞膽固醇」——低密度脂蛋白的含量,讓心臟更健康。

花生中的鈣質也很豐富,無論孩子、孕婦,還是老人,保證每天吃一定量的花生,都可以幫助強健骨骼,並且用花生、紅棗、赤小豆、薏苡仁熬粥,有健脾消脂的效果。

注意:

痛風、胃潰瘍、慢性胃腸炎患者,正在減肥和跌打腫痛者,以及膽囊切除術後,最好別吃;不要輕易吐掉花生衣,它有補脾胃之氣、止血散瘀等功效,尤其是紅色花生衣的效果更強。

溫馨提示

提醒大家,冬季進補時,應根據自己的體質情況合理進補;補品並非越貴越好,關鍵在於對症進補。

責任編輯:蓮心

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