檸檬的這些妙用 你都知道嗎?(圖)


在冷冷的天氣裡來一杯熱熱的檸檬茶,既可醒腦又提神。
在冷冷的天氣裡來一杯熱熱的檸檬茶,既可醒腦又提神。(圖片來源:Adobe Stock)

最近迷上了喝檸檬,大家可能都知道檸檬不但可做為菜的調味汁,如泰式料理的檸檬魚、還有許多的涼拌菜裡不可或缺的調味汁,尤其夏天時來一杯冰涼的檸檬汁更是渾身有精神呢!而在冷冷的天氣裡來一杯熱熱的檸檬茶,既可醒腦又提神喔!

檸檬在廚房烹調中的妙用

1、防止食物變色

檸檬汁呈酸性,可防止食物因氧化發生褐變。做水果拼盤時擠點檸檬汁,可以預防酪梨(牛油果)、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失,還能讓果汁保持漂亮的顏色。

2、防止米飯過於黏稠

蒸米飯時,可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁,這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外,檸檬汁也會使米飯色澤更好看。

3、防止紅糖結塊變硬

在紅糖中放一小片去淨果肉的檸檬皮,可以防止紅糖結塊變硬,保持鬆軟。

4、讓生菜口感更脆

生菜一旦缺水就容易變軟,少許檸檬汁和水就可以使生菜葉「起死回生」。將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒後,放入冰箱冷藏1小時,其口感更脆。

5、防止煮雞蛋破殼

雞蛋入鍋之前,先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼,還能使煮好的雞蛋更容易去殼。

6、讓肉更嫩

檸檬汁是極佳的「嫩肉神器」。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維,使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。

7、提升食物口感

檸檬可使奶油類食物口感更好,可平衡海鮮味道,還是可代替食鹽的調味品。

中醫認為,檸檬片泡水的確對人體的好處多多。

1、增強抵抗力

維生素C很像是連接我們全身多個免疫系統的電線,一杯檸檬片泡水完全可以滿足一位成年男性身體一整天對維生素C的需求。當感到精神壓力很大或者全身很難受的時候,體內的維生素C含量急速下降,這也是為什麼很多醫生或者老中醫建議你平時多多補充維生素C。

2、補充鉀元素

正如第一條已經提到的,檸檬片泡水不但維生素C含量高,鉀含量也是極高。現代醫學證實,身體補充足量的鉀元素有益於心臟健康,腦細胞和神經纖維需要依靠鉀元素來完成大部分工作。

3、幫助消化

飯後來一杯檸檬汁不但可以解油膩,而且可以幫助消化道排出身體毒素,中醫認為檸檬汁有助於緩解消化不良症狀如胃灼熱、打嗝、腹脹等。

4、清新口氣

牙痛時來一杯檸檬片泡水不但有助於減輕牙痛和牙齦,還可以使口氣更加清新,賽過口香糖的作用,但是一杯檸檬汁的價格要比口香糖低得多。要注意,檸檬裡含有的檸檬酸能腐蝕牙齒琺瑯質,喝過檸檬片泡水後要及時刷牙,防止蛀牙。

5、喝出好皮膚

檸檬汁富含的抗氧化劑在防止皺紋產生上有一定的功效,臨床檸檬片也被應用於消除淺顯的疤痕和減少臉部色斑。特別推薦整天面對電腦的白領來一杯檸檬片泡水,可以吸收電腦輻射,保持嬌嫩肌膚。

6、減肥

科學研究證明,檸檬汁含有大量的果膠纖維,有助於消除體內飢餓感,減少食物的攝入,從而達到減肥的目的。

7、天然抗病毒、消炎藥

外國科學研究證實,定期喝一大杯檸檬片泡水,它會降低你身體內的酸性物質,很多身上有炎症的病人在遵醫囑喝檸檬汁後,炎症很快就消退了。一杯溫和的檸檬片泡水可以加固人體免疫系統,增強對病毒的抵抗力。

8、醒腦提神

與一杯咖啡相比,一杯熱乎乎的檸檬片泡水會更令人神清氣爽,疲倦一掃而光。

檸檬有這些妙用你知道嗎?善用它就可在生活中獲得多種好處。

責任編輯:芷微

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