瑞兔呈祥迎元宵 漫談食俗話湯圓(組圖)

新年第一個月圓日，寓意著團圓、美滿的元宵節標示著新年結束，美好的一年正待啟航！ 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

「金虎歸山樂送舊歲，玉兔臨門喜迎新春」，揮別壬寅金虎，在世界局勢瞬息萬變中，人們迎來了期盼「一元復始，萬象更新」的玉兔癸卯年。很快的，新年第一個月圓日，寓意著團圓、美滿的黃曆正月十五元宵節也即將來臨，標示著年節結束，美好的一年正待啟航！ 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

元宵節是中國重要的傳統節慶之一，起源最早可以上溯至秦漢時代，家家戶戶拜祖先、吃元宵（湯圓），民間張燈結綵，有賞花燈、猜燈謎、踩高蹺、舞龍舞獅等應景活動，十分熱鬧。

元宵節最重要的食俗，就是和家人團圓一起吃湯圓。

說到元宵節最重要的食俗，當然就是和家人團圓一起吃湯圓了，瞭解關於湯圓在歷史上的演變過程、飲食文化，以及其他元宵節傳統食俗，一窺古人的養生智慧和習俗傳承，讓我們對中國傳統文化更加景仰和自豪。

走過歷史 湯圓的前世今生

元宵節的應節食品，在唐代鄭望之《膳夫錄》中記載：「汴中節食，上元油錘。」南北朝時已有油錘，是在米粥或豆粥上澆淋肉汁，用來祭祀。根據古書記載，唐朝油錘類似後代的炸元宵，亦有「油畫明珠」美名。

唐代元宵節也吃「麵蠶」，在呂原明《歲時雜記》中說：「京人以綠豆粉為蝌蚪羹，煮糯為丸，糖為臛，謂之圓子鹽豉。撚頭雜肉煮湯，謂之鹽豉湯，又如人日造蠶，皆上元節食也。」

南宋出現的「乳糖圓子」，推估是有餡湯圓的前身。宋代明州以白糖、黑芝麻、豬油做成餡，下鍋時先沉後浮，名為「浮元子」。「湯」是熱水之意，後來逐漸稱作湯團、湯圓。

明代時就稱呼這種糯米糰子為「元宵」，到了清朝康熙年間，御膳房精心特製的「八寶元宵」，堪稱當時的創意美食，讓元宵更添風味。

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来源:看中國

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