元宵佳節喜團圓 當心湯圓吃多人也圓(組圖)
元宵節是新年過後,迎來的第一個節日。(圖片來源:Adobe Stock)
元宵節是一年中的第一個月圓之夜,也是新年過後,迎來的第一個節日。傳統習俗中,會在這天吃元宵,象徵著全家團圓的美好寓意。寒冷的天氣裡,吃上一碗熱呼呼的湯圓,溫暖又幸福,忍不住一口接一口,沒吃個三五顆,都覺得不過癮。不過你可知道,4顆元宵的熱量就高達300大卡,需要以每小時4公里的速度健走1萬步才能消耗。臺灣國民健康局提醒民眾在元宵節「少油、少糖、多纖」,聰明吃即可享受美食又可歡度佳節。
鹹元宵少油多纖維
鹹元宵可於湯中加入如洋蔥、小白菜和香菇等蔬菜,增加膳食纖維量的攝取,調味時避免使用豬油,可以使用柴魚、蔬菜高湯增加鮮甜味。建議食用量以鮮肉元宵兩顆為宜,熱量約140大卡,且食用時需以飲食中的主食類、肉類及油脂類做代換。
製作創意元宵家常菜,可將家常湯品中如冬瓜湯、海帶湯加入鮮肉元宵做成創意元宵湯品,或將煮熟的鮮肉元宵置於已炒好的青菜如山東白菜、青江菜即為一道創意家常菜。加入創意與巧思,並於食用時減少主食類的攝取,則可應景又健康的吃元宵。
糯米做的元宵外皮黏性很高、不易消化,食用時需細嚼慢嚥。(圖片來源:Adobe Stock)
甜元宵勿超量
製作元宵的主要原料是糯米,其性平、味甘、健脾開胃、益氣止瀉。甜元宵常以花生或芝麻作內餡,大多為高糖、高脂、高熱量的食材,因此在營養均衡的考量下應減少攝取。選購時依家中人口酌量購買,且應先看清營養及熱量標示。
細嚼慢嚥 淺嚐即止
元宵大多高糖、高油脂,熱量也高,食用時應淺嚐即止。另外以糯米做的外皮黏性很高、不易消化,食用時需細嚼慢嚥,特別是老人與小孩,最好是一次一小口,才能避免意外的發生。
慢性病友謹慎選擇
糖尿病友與膽固醇過高的慢性病友或體重過重者,應減少食用元宵。元宵本身搭配的甜湯或鹹湯也應堅守「少油、少糖、少鹽、多纖維」的原則。對於糖尿病友,元宵可當作一次午點或晚上點心食用,但應和飲食計畫中的主食類做代換。
年節的佳餚美食豐盛,飲食容易熱量超標,如果再吃多幾顆高熱量的元宵,累積的熱量更是驚人,因此在年假結束後,就要趕緊恢復健康生活型態,聰明吃、快樂動,維持健康的體重。
来源:看中國
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