两岸鞋靴大战(二) 台湾制鞋业永不衰的秘诀「格仔场」
发表:2007-06-26 11:22
台湾鞋品,不像低价的中国进口鞋,采取速成,以机器钉制黏作,而是透过师傅,用经验去测试火候,再用双手黏制鞋底,每一双鞋,就是如此踏实的在师傅手中完工,这些师傅也在每一个像方格的区域--「格仔场」中完成自我的工作,一环承接著一环,「格仔场」也成为台湾30多年制鞋业永不衰的功臣。 ◎一双鞋百人手 制鞋过程得经10多步骤
鞋厂里一眼望去,上百位制鞋师傅正埋首在自己的方格领域里工作,有的在挑皮、画皮或剪皮,有的正在裁断针车,有的正在替鞋品上胶,有的则是手工扳鞋,打蜡,包装,一双鞋子的制程,需要10多个步骤才能完工。鞋厂负责人柯志勇说:『因为我们要做成鞋子,透过针车完成鞋面的制造,鞋子的制作分成两大部分,第一大部分就是所谓的鞋面,第二大部分就是所谓的成形,在透过手工组合车缝啦,然后再做一些比较高级的东西,我以前就说,「一双鞋百人手」,透过很多人的手才能完成一双鞋子,只要一关出问题,这双鞋子就爆销掉了。』
一双鞋子制成不易,当然每个细节更是环环相扣,而每个「格仔场」中的师傅,也肩负重任,这种「格仔场」的工作模式,是台湾30多年制鞋业永不衰的功臣。柯志勇说:『格子场,台语叫做格仔场,顾名思义,师傅的工作环境,就像格子一样,一格一格的,区分出每一对师傅的工作场所,对于内销的鞋业来说,格子场的经营模式,主要是可制造出少量多样的鞋款,由于少量多样的制造,不像一般多量少样的标准化制式来生产,以机器取代人工,所以格子场的师傅必然具备十八般武艺来克服多样少量的问题,也就形成手工制鞋的最佳代言者,这些师傅用必生所学的武艺,用心投入在每双鞋子的制造过程,也让每一双鞋子都无形中赋予了他们新的生命。』
◎速成中国鞋品vs台湾手工鞋品
在制鞋业有个行话,叫做「3年4个月」,也就是制鞋师傅要能独当一面,可得跟老师傅学「3年4个月」才能「出师」,因此在老师傅的手中,每一双鞋可是都放入感情调味,坚持要做出民众穿起来最感舒适的鞋款,而这和中国制鞋厂专攻外销,以机器大幅取代人工的方式相当不同。30多年的制鞋师傅洪先生说:『大陆那边大部分做外销,用机器做比较多,我们这是一般传统手工做法,手工做法做起来比较稳定一点,大陆那边做的,就是一般讲究的是量,我们讲究的是质,就是我们台湾做的鞋子,比他们好很多。』
至于6、7十岁的老师祖,对于台湾消费者,追求中国进口低价鞋款,但却完全不讲究舒适等功能,也有感慨。他说:『现在的年轻人都不这样想,想说漂亮就好了,不适用也没关系,穿穿就丢了,再买一双就好了,结果都买一些390,490,那都是一些塑胶,一些没有功能性的东西,对消费者伤害比较大,消费者不知道,想说我就买一买,有些跟穿起来两天就掉了,有的就脱落,这些都是大陆的鞋子做进来,最严重的,依照台湾的手工,顾客穿起来舒服,也比较不会脱落,也不会跟掉落,这种情形啦。』
◎制鞋格仔场特色─夫妻档
在「格仔场」工作的师傅中,还有一个特色,就是「夫妻档」,10多个「格仔场」中,近半数是老婆在旁当老公的助理,帮忙成型,钉鞋底,上胶等工作,而员工大部分也是老板的亲朋好友,纯正的「大家庭」工作环境。『记者问:做多久? 林先生:做31年。记者问:台湾做的鞋子是不是有保障?林先生:对啊,都手工,真真实实的在做,每个都要去研究,鞋子好穿,耐磨,还是什么啦,都要尽心的去做。记者问:如何去感觉耐磨? 我们做的时候感觉那个质料都有感觉到。林太太说:我做他的助手。记者:夫唱妇随。林太太说:对啊,每天同进同出。记者:一起工作几年? 林太太:30几年了。助手就是准备材料,师傅要用的东西,我们就准备好,然后给他做。记者:感觉怎样:蛮好的啊,夫妻档就是这样子。』
◎台制鞋面人力断层 培养人才成当务之急
台湾鞋业历经40多年的发展,虽然这几年在通路、技术以及鞋类设计遇到瓶颈,但也都渐渐克服,目前面临最严重的还是制鞋人才的短缺,而这也是在台湾上千家的鞋厂负责人正积极突破的问题。柯志勇说:『鞋业经过历史的洗礼,要在台湾好好生存,必需培养新的人才,最年轻的目前都在40几岁,所以在20几岁到 30几岁衔接的过程,让它去断层掉,我觉得非常非常得可惜,像我5年前有意识到这个危机,有想说培养人才,年轻族群要做这工作,比较少有人要学,景气变差,人生追求也变强,现在反而很多七年级生想要来这做学徒。』
还好现在有些7年级生,思索加入重振台湾的传统产业,已经在鞋厂工作5年的小师傅,也以发扬台湾传统制鞋技巧为己任。他说:『其实是台湾快没有的行业,但学一学出去,虽然是夕阳工业,但以后学了之后还有一技之长,台湾如果没有的话,也会成为一个绝想,对不对。』
对台湾鞋业发展有信心,是台湾制鞋厂和这些师傅继续工作的原动力,而这些过去带领台湾经济起飞的无名英雄,他们每一天,用巧手和感情,所制成的每一双鞋品,正和穿着的每一位顾客,紧系著一份情感。
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鞋厂里一眼望去,上百位制鞋师傅正埋首在自己的方格领域里工作,有的在挑皮、画皮或剪皮,有的正在裁断针车,有的正在替鞋品上胶,有的则是手工扳鞋,打蜡,包装,一双鞋子的制程,需要10多个步骤才能完工。鞋厂负责人柯志勇说:『因为我们要做成鞋子,透过针车完成鞋面的制造,鞋子的制作分成两大部分,第一大部分就是所谓的鞋面,第二大部分就是所谓的成形,在透过手工组合车缝啦,然后再做一些比较高级的东西,我以前就说,「一双鞋百人手」,透过很多人的手才能完成一双鞋子,只要一关出问题,这双鞋子就爆销掉了。』
一双鞋子制成不易,当然每个细节更是环环相扣,而每个「格仔场」中的师傅,也肩负重任,这种「格仔场」的工作模式,是台湾30多年制鞋业永不衰的功臣。柯志勇说:『格子场,台语叫做格仔场,顾名思义,师傅的工作环境,就像格子一样,一格一格的,区分出每一对师傅的工作场所,对于内销的鞋业来说,格子场的经营模式,主要是可制造出少量多样的鞋款,由于少量多样的制造,不像一般多量少样的标准化制式来生产,以机器取代人工,所以格子场的师傅必然具备十八般武艺来克服多样少量的问题,也就形成手工制鞋的最佳代言者,这些师傅用必生所学的武艺,用心投入在每双鞋子的制造过程,也让每一双鞋子都无形中赋予了他们新的生命。』
◎速成中国鞋品vs台湾手工鞋品
在制鞋业有个行话,叫做「3年4个月」,也就是制鞋师傅要能独当一面,可得跟老师傅学「3年4个月」才能「出师」,因此在老师傅的手中,每一双鞋可是都放入感情调味,坚持要做出民众穿起来最感舒适的鞋款,而这和中国制鞋厂专攻外销,以机器大幅取代人工的方式相当不同。30多年的制鞋师傅洪先生说:『大陆那边大部分做外销,用机器做比较多,我们这是一般传统手工做法,手工做法做起来比较稳定一点,大陆那边做的,就是一般讲究的是量,我们讲究的是质,就是我们台湾做的鞋子,比他们好很多。』
至于6、7十岁的老师祖,对于台湾消费者,追求中国进口低价鞋款,但却完全不讲究舒适等功能,也有感慨。他说:『现在的年轻人都不这样想,想说漂亮就好了,不适用也没关系,穿穿就丢了,再买一双就好了,结果都买一些390,490,那都是一些塑胶,一些没有功能性的东西,对消费者伤害比较大,消费者不知道,想说我就买一买,有些跟穿起来两天就掉了,有的就脱落,这些都是大陆的鞋子做进来,最严重的,依照台湾的手工,顾客穿起来舒服,也比较不会脱落,也不会跟掉落,这种情形啦。』
◎制鞋格仔场特色─夫妻档
在「格仔场」工作的师傅中,还有一个特色,就是「夫妻档」,10多个「格仔场」中,近半数是老婆在旁当老公的助理,帮忙成型,钉鞋底,上胶等工作,而员工大部分也是老板的亲朋好友,纯正的「大家庭」工作环境。『记者问:做多久? 林先生:做31年。记者问:台湾做的鞋子是不是有保障?林先生:对啊,都手工,真真实实的在做,每个都要去研究,鞋子好穿,耐磨,还是什么啦,都要尽心的去做。记者问:如何去感觉耐磨? 我们做的时候感觉那个质料都有感觉到。林太太说:我做他的助手。记者:夫唱妇随。林太太说:对啊,每天同进同出。记者:一起工作几年? 林太太:30几年了。助手就是准备材料,师傅要用的东西,我们就准备好,然后给他做。记者:感觉怎样:蛮好的啊,夫妻档就是这样子。』
◎台制鞋面人力断层 培养人才成当务之急
台湾鞋业历经40多年的发展,虽然这几年在通路、技术以及鞋类设计遇到瓶颈,但也都渐渐克服,目前面临最严重的还是制鞋人才的短缺,而这也是在台湾上千家的鞋厂负责人正积极突破的问题。柯志勇说:『鞋业经过历史的洗礼,要在台湾好好生存,必需培养新的人才,最年轻的目前都在40几岁,所以在20几岁到 30几岁衔接的过程,让它去断层掉,我觉得非常非常得可惜,像我5年前有意识到这个危机,有想说培养人才,年轻族群要做这工作,比较少有人要学,景气变差,人生追求也变强,现在反而很多七年级生想要来这做学徒。』
还好现在有些7年级生,思索加入重振台湾的传统产业,已经在鞋厂工作5年的小师傅,也以发扬台湾传统制鞋技巧为己任。他说:『其实是台湾快没有的行业,但学一学出去,虽然是夕阳工业,但以后学了之后还有一技之长,台湾如果没有的话,也会成为一个绝想,对不对。』
对台湾鞋业发展有信心,是台湾制鞋厂和这些师傅继续工作的原动力,而这些过去带领台湾经济起飞的无名英雄,他们每一天,用巧手和感情,所制成的每一双鞋品,正和穿着的每一位顾客,紧系著一份情感。
来源:中央广播电台
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