天下第一补 哈佛花14年研究 中国人已喝千年(组图)


黄帝蒸谷为饭,烹谷为粥。”想要抗病保健,经常喝碗粥吧!
“黄帝蒸谷为饭,烹谷为粥。”想要抗病保健,经常喝碗粥吧!(图片来源:Adobe Stock)

中国人喝养生已经有数千年的历史,《周书》中就提到“黄帝蒸谷为饭,烹谷为粥。”想要抗病保健,经常喝碗粥吧!根据美国哈佛大学一项历时14年多,10万多人参与的大型研究也发现:每天一小碗粥可能就是健康长寿的关键。

这项2015年初发表在《美国医学会杂志内科医学》上的研究指出,每天食用约28克的全谷物,大约是1小碗燕麦粥,整体死亡率能降低5%,心脏病死亡率可减少9%,因此,此处所言并非白粥。

天下第一补人之物

粥是以谷类为主,谷类食物富含膳食纤维、维生素B1等,能帮助抑制胆固醇的升高,保护心脏,还可以预防肥胖。小小一碗粥,既能补养人体所需,又可滋补虚弱的身体。

《随息居饮食谱》说:“粳米甘平,宜煮食。粥饮为世间第一补人之物。”

明代医家李时珍有言:“每日起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良。”如果吃了太多油腻之物,感觉身体疲惫,食欲不振,此时喝两餐粥,就能让胃肠暂时休息一下。

中医认为,粥能清肺、消渴、和胃、补脾、益肾、通便、安神等,粥品有很好的滋阴、暖热之性,尤其秋冬是最该滋阴的季节,喝粥能让阳气更好地潜藏。进食暖热的食物,也有利于温补阳气。

喝粥调理12种小毛病

李时珍在《本草纲目》中介绍62种药粥,粥有一定的药用价值。

1、元气弱——粥油

粥熬好以后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医叫米油,俗称“粥油”。

我们一般说的粥油是由小米或大米熬粥所得,中医认为,小米、大米味甘性平,具有补中益气、健脾和胃的作用。此二者熬粥后,粥油中的营养最丰富,是米汤的精华,最具滋补功效。

老年人常喝粥油能补益肾精、益寿延年;产妇、慢性胃肠炎患者经常感到元气不足,喝粥油能补益元气、增长体力,使身体早日康复。

2、脾胃差——黄金粥

黄金粥就是用小米、玉米、南瓜来煮粥,非常适合胃病患者食用。

此三者有不同的补益特点,小米适合老人、病人、产妇滋补,补虚效果最好;玉米能调和脾胃;南瓜可以补中益气,做成粥食对脾胃最能滋补。还可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣,滋补效果更好。

3、腰膝酸软——鲜参莲子粥

材料:新鲜人参1支、去芯莲子10粒、冰糖适量、大米1杯(约100克)。

做法:人参洗净,切片后放锅内,加适量纯净水。大火烧开,再以小火煮至莲子、大米绵软,加入冰糖即可。

功效:新鲜人参营养丰富,药性平和,有健脾补肾、安神益智的功效。老年人经常食用可有效缓解腰膝酸软、夜尿频多、食欲不振的症状。此粥每晚喝一次,连服一周(6~7天),可明显改善睡眠。

4、降血脂——燕麦粥

常喝燕麦粥能有效控制体重,并促进血脂高的人恢复正常水平。
常喝燕麦粥能有效控制体重,并促进血脂高的人恢复正常水平。(图片来源:Adobe Stock)

常喝燕麦粥能有效控制体重,减轻超重者的体重,促进血脂高的人恢复正常水平,适合于肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。

煮燕麦粥时水稍微多放一些,煮开后用文火再煮约10分钟。老年人或青少年也可加牛奶食用,或于燕麦粥中加入少量瘦肉末调味,不仅美味,既降血脂又补充优质蛋白质。

5、上火——荞麦粥

上火的人心烦意乱,加上工作压力大,更让人觉得吃不消,十分烦恼。推荐一款降火粥——荞麦粥,不妨一试。

荞麦味苦性甘,祛火除烦的效果很好,感觉上火不适时,可以适当熬些粥喝。

6、补血止血——三七大枣粥

材料:三七粉3克、大枣5枚、粳米100克、冰糖适量。

做法:大枣去核洗净,和三七粉、粳米一同放入砂锅,加水适量煮粥。粥将成时,加入冰糖汁即成。每日服食2次。

功效:补血止血,适用于崩漏下血和其他出血症。

7、更年期综合症——全小麦粥

中医认为小麦能养心安神、除烦去燥。小麦有“五谷之贵”美称,取带皮的全小麦熬粥,有助于消除烦躁的情绪。

女性的更年期综合症,出现自汗盗汗症状时,可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。

8、慢性肠炎——栗子山药粥

材料:新鲜栗子30克、粳米50克、山药(干)20克、枣(干)10克、姜2片。

做法:以上材料放入锅中,加适量清水,用文火煮成粥,调味即可。

功效:栗子粥健脾止泻,适于慢性肠炎属脾胃气虚者,症见饮食减少、体倦乏力、大便泄泻,搭配山药、枣等效果更佳。每周服用3~5次,坚持一个月。

9、气虚——山药薏米芡实粥

如果发现舌边布满齿痕,就是气虚的表现,可能是人体的功能低下,机能未充分运转所导致,推荐山药薏米芡实粥。

材料:干怀山药500克、芡实150克、薏苡仁750克。

做法:以上材料打成粉末,每天取1~2调羹,放入小米或大米中,熬粥。

功效:每天喝1次,坚持一个月左右,体质会有明显的改善。

10、厌食——砂仁粥

材料:粳米100克、砂仁5克。

做法:砂仁磨成细粉备用,取粳米淘净,放适量清水煮粥。粥熟时调入砂仁细粉末,再煮5分钟即可。

功效:早、晚空腹食用,适用于食欲不振、脾胃虚寒、脘腹胀满者。

11、失眠——龙眼枸杞粥

材料:龙眼肉15克、枸杞10克、大枣4枚、粳米100克。

做法:以上材料同煮成粥,每日晨起空腹食用。

功效:龙眼益心脾,补气血,可治疗失眠多梦;枸杞能补肝肾,益精血,有明目的功效;大枣能补中益气,除烦闷,对胃虚食少、心悸有很好的疗效;粳米对失眠能起到辅助治疗的作用。

12、补脏腑——五豆粥

取红豆、黄豆、绿豆、黑豆、白扁豆,再加入大米、小米、燕麦、玉米、薏苡仁等各种粗细粮,共煮成粥。

红豆能利水消肿、养血养心;黄豆健脾宽中、润燥消肿;绿豆清热解毒、祛脂保肝;白扁豆能益脾下气、补虚止泻;黑豆可补肾滋阴、养血乌发。这些材料汇聚了植物蛋白之精华,搭配起来营养均衡,且各种体质的人一年四季都适合吃。

喝粥有讲究 人群各不同

1、青少年:加坚果

青少年正在发育,更需要优质蛋白和钙质,可以在粥里添加一些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果,或燕麦等蛋白质较高的食材熬煮,可以补充营养,且让粥品更加美味。

2、办公族:多护眼

办公族经常要面对电脑一整天,建议在粥里添加一些含丰富类胡萝卜素和花青素的护眼食材,例如枸杞、紫米、胡萝卜等,更有益于眼睛健康,还能抵抗眼睛衰老。

3、老年人:重软烂

老年人的消化系统较弱,肠胃吸收功能退化,应该减少食用粗粮,以免增加肠胃的负担。可以选择小米、糙米等容易消化的粗粮,熬煮时候适当增加时间,将粥煮的更软烂,有助于肠胃的消化吸收。


欢迎给您喜欢的作者捐助。您的爱心鼓励就是对我们媒体的耕耘。 打赏

看完这篇文章您觉得

评论


看中国版权所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

x
我们和我们的合作伙伴在我们的网站上使用Cookie等技术来个性化内容和广告,提供社交媒体功能并分析我们的流量。 点击下方同意在网络上使用此技术。您要使用我们网站服务就需要接受此条款。 详细隐私条款. 接受