破解1 減肥時，澱粉質及肉類是不能在一餐中同時出現的謬誤
其實一個自製能力好的人，在一餐中澱粉質及肉類絕對是可以同時進食的。有此理論出現，相信是因為，很多人都會不自覺地愈吃愈多，這樣自然容易出現致肥的可能。相反若一餐中只吃澱粉質，一個人極有可能吃兩碗飯已經足夠，吃肉的話亦會感到飽肚，所以份量上可能會較澱粉質及肉類同時吃來得少，這樣亦好像令體重減輕了，但這並不是因消化系統改變而瘦下來。其實只要懂得控制進食的份量，自然可以輕鬆瘦身。
破解2 吃「薯」容易致肥的謬誤
可能市面上很多易致肥的食物都跟「薯」字有關，例如薯片、炸薯條等，令一眾有心減肥的人都以為在減肥期間不宜吃 「薯」字的食物，其實，它本屬低卡食物，容易致肥全與烹調方法有關，大家別用有色眼鏡來看它。「薯」字所含的營養，其實比米及麥還要高，與米的熱量相似，但鈣質比糙米高出五倍，鐵質比白米多三倍，蛋白質、維他命C亦相當豐富。
一般人都以為「薯」字含有太多澱粉質，但其實「薯」字與麵包相比，碳水化合物要少兩倍半，若以吃豬肉時的脂肪與「薯」相比，脂肪更易致肥。所以要烹調方法得宜，不要加入太多的油分，吃「薯」是最好的飽肚食物，較好的烹調方法不妨將「薯」煮熟，再撒上胡椒、鹽、檸檬汁，便可成為低熱量的美味小菜了。
破解3 減肥餐愈低卡愈低脂肪愈好的謬誤
絕大部分水果都屬於低卡低脂肪的食物，除了含有豐富的纖維外，更含有胡蘿蔔素及維他命C等營養成分，不同的水果都會有不同的特性及功用，所以不少人都以為其營養豐富，不吃正餐而以水果代替。眾多生果之中，xxx熱量高，提子糖分高，都不宜在減肥期間多吃，更千萬別以它們來代替正餐。正由於水果的低脂低卡關係，體重都會因此而降下來，但水果始終缺乏肉類及五穀類食物應有的營養，長期食用容易導致營養不均衡等情況。
低於八百卡路里的餐單可能會導致營養不良，而且會令基礎代謝率下降，導致以後多吃一點會比較容易發胖。減肥期間宜少吃多餐，令血糖平穩，因血糖過低會導致冒冷汗、手軟腳軟、肚餓、疲倦等情況出現。
但睡前三小時最好不要吃東西，因為這樣會令脂肪容易積聚，如長期節食過度亦會造成營養不良，而且更可能會過早出現骨質疏鬆症。
破解4 減肥時，少吃肉多吃蔬菜能夠瘦得更快的謬誤
很多人都會以蔬菜餐或者蔬菜湯作為減肥時的主要糧食，認為不會胖又可以吃得飽。但營養師卻指出這是一個極不健康的減肥法。雖然蔬菜的熱量低，但若大量進食，不但會造成營養不平衡，更會導致胃口變大，而胃口一旦變大，就很難再回覆當初。當日後停止以蔬菜作主餐時，就很容易感到肚餓，繼而找別的食物代替，最終導致體重回升，甚至比以前更肥。所以營養師認為要減肥，最好是控制胃口，將整體份量減少，不要偏食，而不是以其它低卡的食物代替。而每餐中只要有大半碗至一碗份量的蔬菜已經足夠。
破解5 吃肉會容易致肥，吃魚肉卻不會的謬誤
肉類是五大類食物之一，含豐富蛋白質，其實相同份量的瘦肉、去皮雞肉及魚肉比較，熱量是相等的。所以吃肉容易肥，吃魚肉就不會的理論幾乎是不能成立的。而且所有肉類都含有脂肪質，只是魚類的脂肪酸對心臟較有益健康罷了，道理就像花生油、粟米油及葵花籽油一樣。所以加拿大的營養師建議國民，每星期最少有三餐是食魚，但蒸魚時應記住切勿淋上太多熟油或將魚用酥炸的方法烹調，否則脂肪含量會大大提高。
破解6 低脂就等於低卡的謬誤
根據有關條款解釋，低脂的定義是每一百克食物的脂肪含量等於或少於三克;而低卡路里則代表每一百克食物內含有少於四十個卡路里，所以在選擇食物前，一定要清楚知道兩者的區別，很多標榜低脂的食物其實亦可以是減肥的，當中低脂薯片或低脂餅乾就是一個好例子，下次到超市買零食時一定要仔細看清楚究竟是低脂還是低卡。
破解7 體重減輕正代表減肥成功的謬誤
不少減肥方法或餐單都標榜一個星期可減二至三磅，其實體重的變化並不一定代表減肥成功。體重包含脂肪、肌肉、骨胳、器官及水分，單看體重並不能正確反映出減肥進度，應該詳細記錄飲食、體重、腰圍、臂圍等，以便長期觀察減肥的成果。例如桑拿只是因脫水而減重，而多種減肥方法都只是令身體減去水分，只要一喝水體重就會回覆原本一樣，並非真正減去脂肪，真正的減肥應該多減脂肪及盡量保存纖維組織，如肌肉及骨質等。
破解8 飯後吃水果可以快速帶走餐中吸收的油分的謬誤
其實飯前吃水果比飯後吃更好。醫生指出，食物在進入胃部需要長達一至二個小時的過程，才能慢慢進入小腸，而飯後吃水果，食物會被阻滯在胃中，長期可能會導致消化功能紊亂。相反若在飯前吃水果，其維他命C可以在腸中幫助消化肉類的鐵質，又可使胃口略減，相對地正餐也會吃少一點。
破解9 減肥時飲奶容易肥的謬誤
見到每個飲奶的小朋友都肥肥白白，所以一般人都會認為減肥時不宜飲牛奶 。要減肥的話，並不是不能喝牛奶，而是要選擇性地喝。一般正常的鮮奶約為160kcal，低脂奶是128kcal，而脫脂奶只有85kcal。所以在減肥時，一定不要飲用正常牛奶，因為實在有易致肥的可能，最好選擇脫脂奶，一日三杯也可以，脫脂奶脂肪含量較低，更可補充在減肥時吸收不夠的各種營養。
破解10 吃飯最容易肥的謬誤
這絕對是大眾的誤解，其實飯後，當中用剩的葡萄糖會轉化成肝醣，而肝醣會積存大量水分，所以飯後體重會上升，但這並不屬於結構上的水分或水腫，只是短暫性的體重上升，到睡眠時我們會運用到肝醣，所以早上醒來體重便會回落。若不吃飯，身體又要消耗肝醣，所以磅數會輕，但體形就不會有任何改變。
来源:騰訊
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