擔心農藥殘留?清洗錯誤 蔬果恐越洗越毒(組圖)
蔬果的清洗與處理可把握3原則,如方法與步驟錯誤,恐怕是越洗越毒。(以下圖片來源皆為Adobe Stock)
講求健康的飲食,除了選對食材,正確的處理食物也很重要。蔬果不論是有機或無機,都有可能殘留農藥,市面上尚有販售各種蔬果洗滌劑,若是清洗方法與步驟錯誤,恐怕是越洗越毒。專家提醒,只要正確的清洗蔬果,就可有效降低農藥的殘留。
●農藥的性質
農藥的殘留又分為被植物吸收至體內的「系統性農藥」和停留在植物表面的「接觸性農藥」。
噴灑了系統性農藥的植物,農藥是殘留在植物體中,整株都會有農藥。系統性農藥無法水洗清除,需藉由生長過程自然分解,往往需要幾天的時間,農藥殘留量才會逐漸減少,待到降低至安全殘留量時,便是安全採收期。
另外一種接觸性農藥是噴灑在植物表面,不會像系統性農藥被吸收到植物體內,可以藉由流動清水沖洗而被帶走。
因此在擔心蔬果是否能夠清洗乾淨前,應該從源頭開始篩選,選擇信譽優良的攤販或者經過專業認證的農產品,避免購買到「系統性農藥」超標的蔬果,回家後經過正確的清洗與處理,便可排除農藥殘留的問題。
●是否需要使用蔬果洗滌劑
農藥以在水中的分解程度,又可分成「水溶性」與「脂溶性」。蔬果洗滌劑中的「介面活性劑」,可溶解脂溶性農藥,助於降低農藥殘留,但其介面活性劑卻也容易殘留在蔬果的孔洞中,因此使用蔬果清潔劑之後,應再以清水沖洗殘留的清潔劑。
經研究發現,「清水」沖洗是簡單有效避免農藥殘留的方法,只要正確的沖洗,也可降低脂溶性農藥的殘留,不一定要用蔬果洗滌劑。
洗菜把握3原則「先浸泡、後沖洗、再切除」。
●步驟錯誤 農藥殘留風險增
臺灣食品藥物管理署提醒,正確洗菜把握3原則,務必「先浸泡、後沖洗、再切除」依序處理,如此一來便可降低蔬果的農藥殘留。
步驟1:浸泡
將蔬果浸泡在水中約3分鐘,有助於除去沙子和汙垢,讓殘留表面的農藥溶解。不建議長時間浸泡,否則容易讓蔬果乾淨的部分被水中的農藥汙染,同時也會造成營養成分的流失。
步驟2:沖洗
開水龍頭用流動的清水仔細沖洗蔬果,讓水流把殘留的農藥帶走。洗滌後,用紙巾擦乾或瀝水籃甩去多餘的水分。
步驟3:切除
蔬果經過沖洗後,再使用刀具切除蔬果的蒂頭、根部等部位或切塊。切除或削皮的步驟必須最後處理,這樣才能盡量避免農藥汙染處理的刀具,刀具又汙染蔬果。
花椰菜易殘留農藥,除了依照3步驟清洗外,建議「汆燙」3~5分鐘。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)
●常見的蔬果清洗要訣
1、葉菜類:依照三步驟清洗原則,並注意除去泥沙即可。苞葉類的部分,像是高麗菜、包心菜和萵苣,可先剝去最外層的2~3片葉子,若想加強洗淨可在水中加入醋(每杯水中加入1/2杯蒸餾白醋),再用清水沖洗,減少細菌汙染,但也可能會影響質地和口感。
2、蘋果,黃瓜等硬瓜果:果皮多含蠟質防腐劑,洗淨後應去皮。
3、根莖類蔬菜:清洗時可搭配使用軟刷輕刷果皮。
4、花椰菜或甘藍菜:此類蔬菜容易殘留農藥,除了依照三步驟清洗外,建議「汆燙」3~5分鐘,讓殘留在縫隙間的農藥在熱水裡分解,減少農藥殘留。
5、葡萄、櫻桃、草莓或小番茄:儲存前分開並丟棄已變質的水果以防止腐敗生物的擴散,準備食用前再以自來水輕輕洗淨。草莓特別容易殘留農藥,可加強流動的水沖洗,注意水流勿過大,以免造成水果損傷。
来源:看中國
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 千年前的人類抵禦矮人「他」化為惡龍(圖)
- 龍年龍抬頭地龍翻身 世界已現動盪不祥之兆(組圖)
- 世界上最貴的歌 4句歌詞火遍全球(組圖)
- 中共紅三代接班人?網曝5人近況(圖)
- 朝鮮的變態超乎想像!(圖)
- 最新:傳孟建柱5月3日被抓 上海多處房產被抄(圖)
- 郭文貴:武漢P4實驗室5人外逃其中有人「肩上帶星」(組圖)
- 班農:凍結中共領導人在美國百億資產賠償死難者(圖)
- 中山大學醫學院院長郭德銀涉P4實驗室外逃?網路爭議(圖)
- 川普醞釀完美風暴 習近平擔心的事情要發生(圖)
- 華裔專家:中國下半場疫情 還不知多慘烈(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛