零油煙料理「芝麻涼拌牛蒡絲」,高纖又能降血糖(視頻)


中醫稱牛蒡為大力子,有東洋人參的封號。
中醫稱牛蒡為大力子,有東洋人參的封號。

牛蒡是高纖的食材,含有鈣、鉀、鋅,無論是涼拌或煮湯,都是營養價值很高的保健食材。李時珍在《本草綱目》中記載牛蒡能「通十二經脈,除五臟惡氣」、「久服輕身耐老」。經常食用牛蒡能潤腸通便,具有降血糖、降血脂、和抑制癌細胞滋生、抗衰老、提高人體免疫力的功效。

陳明玉示範「芝麻涼拌牛蒡絲」

食材:牛蒡、芝麻

調味料:油、鹽、糖、味醂、醋、醬油、香油

做法:

1、牛蒡削皮後,切絲。
1、牛蒡削皮後,切絲。

2、將牛蒡絲泡水,避免氧化。
2、將牛蒡絲泡水,避免氧化。

3、取一空鍋,放入清水,沸騰後,放入一湯匙的油,再放一茶匙的鹽。
3、取一空鍋,放入清水,沸騰後,放入一湯匙的油,再放一茶匙的鹽。
3、取一空鍋,放入清水,沸騰後,放入一湯匙的油,再放一茶匙的鹽。

4、將牛蒡絲放入,蓋上鍋蓋,煮10分鐘。
4、將牛蒡絲放入,蓋上鍋蓋,煮10分鐘。

5、將牛蒡絲撈起,放在大碗公中。
5、將牛蒡絲撈起,放在大碗公中。

6、放入糖、味醂、醋、醬油,用筷子拌均勻。
6、放入糖、味醂、醋、醬油,用筷子拌均勻。

7、加入香油,攪拌均勻後,放在盤子上。
7、加入香油,攪拌均勻後,放在盤子上。

8、最後,撒上白芝麻。
8、最後,撒上白芝麻。(以上皆為看中國視頻截圖)

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来源:看中國

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