紫苏泡水喝 营养价值太神奇(图)
紫苏营养价值很高,具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿物质元素的特点。(图片来源:Adobe Stock)
紫苏在中国是常用的中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子做出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
紫苏富含植化素、矿物质和维生素,具有很好的镇静抗炎作用,而且可为其他食品保鲜和杀菌,其叶可制作菜肴,也可用来腌制泡菜,种子富含有益健康的紫苏油,这种油具有强烈的香气,且含有高量的ω-3必需脂肪酸。
紫苏叶的营养价值
紫苏全株均有很高的营养价值,富含蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪、钙、钠、钾、铁、铜、镁等营养物质。从营养学角度分析,紫苏具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿物质元素的特点。
从紫苏全草中可提取挥发性油0.5%,以及紫色素、枯酸、腺嘌呤、精氨酸等。油中紫苏醛占55%,左旋柠檬烯占25%,以及少量α-蒎烯等。紫苏醛有特殊的香气,有防腐作用。此外,叶中可提取异白苏烯酮,果中含脂肪油36%及VB1等物质。
紫苏叶含有不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、甘油三酯等多种功效,对心脑血管疾病有明显的治疗效果。因为紫苏油中富含不饱和脂肪酸,具有健脑、延缓衰老、保护视力、降血脂、减肥、抗过敏等作用,因此紫苏油的保健食品开发已成为热点。
紫苏叶含有a一亚麻酸,对大脑有保健作用,可以降低老年痴呆发病的机率。
紫苏叶含有OD(超氧化物歧化酶),有抗衰老,美白的功效。
紫苏叶含有紫苏糖肽,有抗过敏的作用。
紫苏的用途
紫苏本身即有甘甜香味,每天饭后喝一杯,有利身体健康。紫苏在中医上大多用于治疗感冒,是一种常见的中药,因其有特殊的香味,同时也是一种调味菜。紫苏还有以下用途:
1、小孩发热也可以喝
因为紫苏没有什么副作用,是少有的连小孩子都能喝的中药茶,药性平和,如果孩子有低烧的情况,可以服用紫苏水进行治疗。
2、抗菌消炎 增强免疫力
紫苏能够抑制葡萄杆菌的生长,提高人体免疫力。
3、祛风散寒 治感冒
如果身体患有风寒感冒,具体的身体症状表现为怕冷、咳嗽、气短、腹胀等,就可以将紫苏叶泡水服用。
4、调节血压
紫苏当中的紫苏油能够调节身体的血压控制系统,帮助血压恢复正常,一方面可以让过低的血压升高,另一方面也不会导致血压过度升高。
5、可以和胃
干燥紫苏叶就像茶叶,泡成茶水喝,有理气、和胃功效。本身即有甘甜香味,每天饭后喝一杯,有利身体健康。
紫苏泡水一次不需要太多,几克就可以了,如果是鲜紫苏叶则需要的量要大一些,药店买来的紫苏不用加太多。泡的时候最好盖上杯盖,以免有效成分挥发。
6、治感冒
取鲜紫苏叶30克,放入煮好的米粥中续煮2~3分钟,去叶服食粥。此粥既能散寒止痛,又能养胃护气,对老弱儿童伤风最为相宜。
7、治头痛
可取紫苏叶若干,放在茶杯中,用滚开水冲服,2~5分钟后取叶,滴去水液,涂于太阳穴、大椎穴或头痛处,有止头痛之效。
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