古人孔子的養生長壽之道(圖)

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春秋戰國年代醫療衛生條件較差的情況下，孔子依然能得享73歲高齡，其養生之道是養成良好的飲食習慣。古人持之以恆的堅持及在飲食上的要求，頗值得借鑒。　　 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

「八不食」

孔子提倡「八不吃」———「食鈕而蝕，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯，不食」。這八不食分為三類：一、色味方面：食物變顏色了不吃，變味了不吃。二、食物質量方面：糧食陳舊了不吃，魚和肉不新鮮了不吃，不新鮮的菜蔬不吃。三、製作方面：烹調不當的食物不吃，佐料放得不妥的飯菜不吃，從市場上買回來的酒和熟肉不吃。

所謂「病從口入」，吃的東西不對，最容易引起胃腸道疾病的發生。天氣逐步炎熱潮濕起來，微生物活躍，容易引發食物腐敗變質，故一定要注意飲食衛生。避免吃生冷、變質發霉食物及不潔瓜果;不吃或少吃隔餐食物，有剩飯剩菜應及時放進冰箱，隔餐食物或買回的熟食應重新煮透、熱透再吃;生熟食物要分開儲存，盡量在2-3天內就吃完，不要儲存過久。君子不立危牆之下，在飲食衛生方面的操行，不得不說孔子是我們現代人的典範。

孔子提倡吃應季的食物「不時不食」，而在《黃帝內經》中也有一句名言叫作「司歲備物」，就是說要遵循大自然的陰陽氣採備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營養價值高。在中醫看來，食物和藥物一要講究「氣」，二要講究「味」，它們的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節氣的時候，才能得天地之精氣，如果不是應季的食物，它就沒有那個季節的特性，那麼它的健康價值就會因此改變。但是，我們不能不承認，現代社會中的確已經被反季節的蔬菜和水果所包圍，而且已經沒法再離開它們了。楊宏志提醒，在食用反季蔬果時，應注意陰陽平衡，夏季陽熱較盛應少吃燥熱的食物，冬季則應少吃寒涼的食品。

「肉雖多，不使勝食氣」

「勝」就是勝過、超過的意思，「氣」就是主食的意思。這句話的意思是說，儘管各種美味的肉類非常之多，但是吃的時候不能讓肉食總量超過主食的總量。在孔子看來，好好地把握好肉食和其他種類的食物的比例，也是君子飲食要注意的地方。

孔子不提倡「恥衣惡食」，「惡食」意即挑食、偏食，與飲食上「食不厭雜」的現代營養學上的科學配膳、平衡配膳的理論是一致的。按照營養保健要求，膳食中不可忽視食物纖維，膳食上不偏食，葷素結合，粗細搭配。這樣就可能獲得較為全面的營養，它將極大地促進健康。

《皇帝內經》中說到「茲食肥甘足生大疔」，意思是過量吃肉就會產生瘡瘍類的疾病，現代研究更是發現與糖尿病、心腦血管疾病、肝膽病、癌症慢性疾病復發密切相關。專家認為，飲食不能沒有節制，按照國際標準來說，每餐應1/3是素菜、1/3肉、1/3主食，這樣的食物搭配最合理。肉類多了容易產生毒素，損害肝膽，對於有炎症、肝膽功能不好的人來說，更應減少吃肉，甚至是戒肉。

「不撤姜食，不多食」

意思是說，每次餐桌之上，都必須要有生薑吃，但是每頓飯都不能多吃生薑。民間有種說法「冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方」。這句俗語道出了夏季吃薑的好處，那麼姜到底有什麼神奇之處，讓孔子也大為推崇呢?又該怎麼吃才正確呢?

生薑用於解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖趁熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生薑發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。此外，生薑還為止嘔要藥，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生薑能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。

中醫認為應該春夏養陽，秋冬養陰，夏季吃薑的好處是溫養脾胃和全身陽氣，對冬日畏寒怕冷人群尤為適合。但吃多則易傷陰助火。

「唯酒無量，不及亂」

交際應酬中，喝酒往往是難以避免的，但酒精是肝臟的「剋星」，長期大量飲酒，酒精會損傷肝細胞，導致酒精肝、肝炎、肝硬化、肝衰竭以及糖尿病和心腦血管病。如果避免不了要喝酒，就應注意以下幾點：不要空腹喝酒，古語有云「空腹盛怒，切勿飲酒」認為飲酒必佐佳餚，唐孫思邈《干金食治》中也提醒人們忌空腹飲酒;喝酒前可適當吃些水飛薊類製劑或輔肝藥，減少肝臟的負擔;喝酒有度，切忌喝得大醉，以免急性酒精中毒，如在一段時間內喝得特別多的，應注意要定期到醫院保健體檢。

責任編輯:心荷

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