冬瓜清淡，可与多种肉类搭配。（图片来源：Adobe Stock）
冬瓜肉圆玉子豆腐汤
冬瓜清淡，可与多种肉类搭配，制作出各种风味的菜肴或汤品。特别是姜汁肉圆与冬瓜的搭配，味道更是相得益彰。
食材
切块冬瓜 500g、猪绞肉300g、玉子豆腐适量。
腌料：姜末1匙、盐少量、水1大匙。
调料：盐、白胡椒粉适量。
作法
①猪绞肉加入腌料，顺时针搅拌出黏性后捏成小肉圆，加适量水煮滚，捞除浮沫；转小火炖煮半小时。（考量全部食材体积，依喜好的汤浓度决定水量）
②续加入冬瓜，煮至冬瓜变透明。
③续加入玉子豆腐，煮5分钟。
④依照个人的口味加调料搅匀，即可上菜。
冬瓜鸡肉蔬菜汤
冬瓜鸡肉蔬菜汤（图片来源：Adobe Stock）
这道汤品营养均衡，口感清淡，同时做法非常简单，只要分阶段加入食材，就能使每种食材煮到恰到好处。
食材
切好的冬瓜块500g、鸡翅根4支、 红萝卜切花薄片100g、泡发的干香菇2朵、姜片1小块、香菜适量。
调料：盐、白胡椒粉适量。
作法
①鸡翅根氽烫后清洗、沥干，加适量水煮滚，加姜片和香菇（考量全部食材体积，依喜好的汤浓度决定水量），转小火炖煮半小时。
②续加入冬瓜，煮至冬瓜变透明。
③续加入红萝卜，煮5分钟。
④依个人口味加调料搅匀。装饰香菜即可上菜。
来源:看中国时报
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