中環「蓮香樓」日前傳出結業。(Wikipedia)
【看中國2019年2月7日訊】(看中國記者鐘靈綜合報導)在香港有92年歷史、充滿懷舊粵式老味道的「蓮香樓」日前傳出結業，將營運至2月底，雖然消息未獲證實，但對一眾茶客來說，無疑是巨大的損失。
綜合媒體報導，近日蓮香樓傳出結業消息，更指60多名老員工已經被遣散，將在2月底停業。日前蓮香樓為員工安排最後一次尾牙團聚，員工們舉杯暢飲，但心情無比沉重，因「天下無不散之筵席」，這有接近100年歷史的茶樓或許將步入歷史。
蓮香樓公關回覆港媒時，不直接回應結業傳聞，僅稱「中環蓮香樓暫時營運至2月底，之後休業整頓，未來或會再與茶客會面」。
廣州蓮香樓掌櫃顏樂天1918年來到香港開設蓮香樓分店，並在1927年於中環開業，是茶客口中的「第一代蓮香樓」；1980年蓮香樓遷至威靈頓街襟江酒家舊址，樓高三層，是「第二代蓮香樓」；1996年再搬到威靈頓街160號曾昭灝大廈地下及一樓重新開業，是「第三代蓮香樓」。
文革後廣州蓮香樓被改名 失去聯繫
在1949年中國共產黨取得政權後，聞名廣東的廣州蓮香樓就被「國家徵用」，改成公私合營，令蓮香樓的股份企業蕩然無存，蓮香樓在廣州的經營亦遭遇到多番變遷，其大部分百年茶居、酒樓均在1956年代被當局沒收、後至文化大革命期間被打壓、完全消失，原址被改名為「東升樓」、成為糕餅工廠。直到後來再被「改造」成國家特級酒家，由國企「廣州飲食服務企業集團有限公司」持有，至1973年恢復「蓮香樓」原名。但此「蓮香樓」早已非彼「蓮香樓」，也與香港蓮香樓失去聯繫、各自獨立經營。
與現在許多茶樓採用中央廚房或從大陸進口半成品相比，蓮香樓的糕點食品在香港本地廚房新鮮製作，並在香港柴灣設有糕餅工廠，每日新鮮出爐。著名菜式有醬燒骨、霸皇鴨、煎釀鯪魚、各式糕點等，不收加一服務費和無「知客」都是蓮香樓的特色。
蓮香樓假日爆滿情況。(Wikipedia)
《蘋果日報》引述光顧三代蓮香樓的香港傳統文化專家鄭寶鴻表示，蓮香樓停業十分可惜，作為茶客只盼有轉機，可再光顧蓮香樓嘆一盅兩件；資深傳媒人鄭明仁表示，鍾愛蓮香樓保留茶盅泡茶的傳統，不少外國遊客也專程前來見識茶盅倒茶，加上廣洲蓮香樓的茶盅泡茶傳統已經消失，「如果蓮香樓停業，廣州茶樓飲茶文化恐怕從此消失」。
港媒亦發現，蓮香樓目前租用中環曾昭灝大廈地下及二樓，地產公司「資本策略」近年累收該大廈逾九成業權，去年向法庭申請強拍，有消息指，蓮香樓租約將於今年第二季期滿，疑為結業傳聞的主要原因。
来源:看中國
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