預防醫療:攝取充足的「它」 強化胃部保健康(組圖)
舉凡肉類、魚類、大豆、雞蛋、乳製品皆屬胺基酸指數滿分的食物。
導讀:作者為預防醫療顧問,2011年到2015年的日本選美訓練營講師,分享吃對營養不僅可淨化體循環,還能夠消除各種日常小毛病。
強健的胃部,源自攝取充足的蛋白質
想要保持最佳健康、容貌、體能的基礎,就在於「胃部」、「骨骼」和「肌肉」的狀態。
想要保持最佳健康、容貌、體能的基礎,就在於「胃部」、「骨骼」和「肌肉」的狀態。
首先,從最重要的「胃部」說起。胃部是左右你能吸收多少營養素的重要器官,胃部不健康的人,營養吸收的成效自然不佳,尤其鐵質和維生素的吸收率,更容易受到胃部狀態的影響。而強化胃部的材料,正是「蛋白質」。
蛋白質是胺基酸的聚合體,在胃腸內會被分解成胺基酸,之後才會被人體當成營養素吸收。
不只胃部需要胺基酸,舉凡肌肉、頭髮、指甲、血液、膠原蛋白、免疫系統、各種荷爾蒙的材料也是胺基酸;由此可見,胺基酸是組成人體的重要材料。
為此,這裡我要推薦號稱「胺基酸指數一百」的食品。胺基酸是很麻煩的東西,這個東西就跟棒球隊一樣,要全員到齊才能發揮十足的功效,稍有分量不足,就沒辦法發動了。光是欠缺其中一種,就無用武之地;而這種「全員到齊的狀態」就稱為胺基酸指數一百,舉凡肉類、魚類、大豆、雞蛋、乳製品皆屬此類。換言之,我們熟知的「蛋白質」代表性食品,胺基酸指數皆為滿分。
每天三餐都食用胺基酸指數一百分的食物,就可以保持胃部健康了。此外,知道自己胃部不好的人,也許常有早餐吃不下的情況。而問題是,這樣胃部會越來越虛弱。因此,若是胃部不好的人,即便真的吃不下,喝點少量的優格也好,說不定改善飲食狀況。請不要害怕,好好攝取「蛋白質」,強化你的胃吧!
不同類型的便祕,解決方法不同
許多蔬果類屬於「非水溶性」的食物纖維。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)
現在,我們就教導各位不同便祕類型的解決方法。
第一種「解黑色硬便」的人,請多吃「非水溶性」的食物纖維,例如:蔬菜和菇類。簡單來說,多吃一些號稱「可有效解除便祕」的食物就沒問題了,因為食物纖維能有效刺激腸道。
只要腸道正常蠕動,糞便凝固成形後就會被腸道運往下方,排放起來也特別暢快。非水溶性食物纖維顧名思義,是指不溶於水的食物纖維。除了剛才提到的菇類和蔬菜,豆類、薯類、麥片、小麥胚芽都有這類食物纖維。
第二種「反覆便祕和拉肚子」,這種大腸過動的人則要攝取海藻和水果。第二種和前一種剛好相反,反而是吃「水溶性」食物纖維比較有效。這些食物纖維乃水溶性,也含有水分,不會刺激腸道。在便祕期間,又會給予糞便水分。因此,充分攝取乾果、海藻沙拉、水果,對第二類型的便祕都很有效。
此外,要請各位特別注意,不要吃太多對自己的便祕症狀無效的食物。也就是說,假如你是第二種大腸過度蠕動的便祕類型者,還吃下蔬菜和麥片,攝取太多刺激腸道蠕動的食物纖維,痙攣就會變得更嚴重。為此,若便祕遲遲無法治好的人,最好懷疑自己屬於哪種類型,是否有對症下藥。
順帶一提,小孩子的便祕幾乎都是第二種,但有的母親擔心小孩便祕,每天早餐都提供食物纖維豐富的麥片,如此反而有可能惡化。
第三種便祕是無視便意引起的,例如:早上繁忙沒發現自己有便意,或是在戶外有便意時也沒有時間好好排便,就這樣一直忍耐到晚上。久而久之,會更難感覺到便意了。
我認為,要根治第三種「糞便頑硬,排便時有痛楚」的便祕,與其改變飲食,不如改變行動。因此,請養成習慣,每天早上確實安排一段時間如廁,以追求順暢的生活吧!
本文由采實文化出版社授權刊載,摘自《營養素食療法》,作者:細川桃。
来源:采實文化出版社
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