餐廳裡最不衛生的4道菜，內行人都不會點。
現在很多人都喜歡去餐廳或飯店裡吃飯，不僅方便，也能省不少事。雖然如此，但畢竟餐廳裡人流很大，每天都是人來人往的，表面的環境看起來似乎不錯，但背地裏的衛生就比較馬虎了。
以下這4道菜，堪稱飯店裡「最髒」的菜餚，很多餐廳內部人員自己都不吃，但卻是許多人的最愛。
一、炒田螺
田螺
炒田螺香辣爽口，是一道非常好的下酒菜，很多朋友都愛吃。不過，這炒田螺可以說是相當髒的一道菜呢！
大家知道，田螺一般在泥水中長大，可想而知牠的體內和體外都是非常髒的，處理起來十分繁瑣。而且田螺的尾部一般容易有寄生蟲和細菌，是要把它剪掉的。但是當我們去餐館吃炒田螺的時候，就會發現很多連尾部都沒有剪掉，再加上餐廳裡的員工也不會花費太多的時間浪費在清洗田螺上面，所以建議大家不要到飯店吃炒田螺，就連老闆自己都不敢吃。
二、小龍蝦
小龍蝦是燒烤攤和大排檔火爆吸睛的一道菜。但是，小龍蝦清洗起來十分麻煩，首先要用刷子清洗龍蝦上的淤泥，再抽出蝦線，最好再剪掉頭部，因為蝦的頭部是吸收毒素最多的地方，也是最容易有寄生蟲和細菌的地方。
但是，我們在路邊攤吃小龍蝦的時候，看見眼前老闆攤位上的生意特別好，連炒菜都來不及了，估計也沒有那麼多時間去清洗。
小龍蝦
一般來說，人工養殖的小龍蝦不會有寄生蟲。但是小龍蝦市場廣泛，很難保證吃下的小龍蝦一定是衛生的。而小龍蝦容易攜帶寄生蟲，如果進食未完全煮熟的小龍蝦，有可能會感染寄生蟲。
三、炒肥腸
爆炒肥腸這道菜很多人都喜歡吃，但是肥腸處理起來十分不易。豬大腸是豬的消化系統，本來就是又臭又髒的，如果沒處理乾淨的話，豬體內的垃圾都是直接附在豬腸內壁。
一般自己在家做菜，買來的肥腸都會先用鹽水泡一下再揉搓清洗，然後翻個面，把裡面的油脂弄掉，肥腸內壁也有很多小淋巴組織，再用澱粉或鹼揉搓清洗。
但是一般的餐廳裡可不會給你洗得那麼乾淨，一般為了省事，通常只會簡單清洗一下，再使用重口味的調味料來壓過異味。這樣的豬大腸你還敢吃嗎？
豬大腸（以上圖片皆來源Adobe Stock）
四、滷味
滷味是餐廳、小吃攤最常見的菜色，食材豐富，香味濃郁，受大眾喜愛，將各式各樣食材和八角、桂皮等香料丟入鍋中熬煮即可製作出美味的滷汁。
不過，許多店家為了成本考量，會將滷汁為重複利用，而反覆使用的滷汁，經過長時間烹煮就會產生有害物質，因此滷汁最多使用3次就要汰換掉。
責任編輯:紫英
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