進食穀物,牢記3點原則排毒養顏(圖)
吃米飯,用大米與其他食物「混搭」,營養又治病。(網路圖片)
1、混搭更營養
把這些穀物種籽的營養價值一併吸收的最佳食用方式是「混搭」。無論是將它們研磨成粉之後製成麵點還是煮粥或者燒飯,你都可以同時選用兩種或兩種以上的穀物入饌,只要煮食的時候注意根據穀物的不同特性,合理安排好入鍋的時間。
比如先放不易煮爛的穀物,如蕎麥、薏米,再放容易煮熟的,如小米、燕麥。
2、選擇「完整」穀物
在儘可能的情況下,選擇「完整」、即未經精加工的穀物食用。出於「賣相」和口感的考慮,市面上售賣的穀物很多都是經過精加工的。而加工的過程,就是將麩殼與籽粒脫離,這使得包含在麩殼中的營養物質也同時流失,包括蛋白質、纖維素、礦物質、微量元素以及維生素。
3、打磨後的穀物營養流失大
打磨之後的穀物看起來的確更吸引人,嘗起來口感也更細膩,但這樣的穀物基本就只剩下澱粉而喪失了大部分的營養元素。
當我們攝入澱粉過多,會造成胰腺超負荷工作,不但發胖機率增加,還會在易感人群中增高糖尿病的發病率,而如果能多食用「完整」穀物,我們對於營養的吸收會更全面。
1、綠豆米飯:
清熱毒綠豆性涼,味甘,有清熱、解毒、祛火的功效。上火常表現為口臭、牙齦出血、心煩、咽喉腫痛等,食用綠豆米飯,可有效消除上火症狀。方法:取綠豆20克,浸泡3小時,與大米50克一起煮飯食用。
2、紅薯米飯:
通腸道紅薯味甘,性平,有補脾益氣、寬腸通便的作用。現代研究發現,紅薯含有大量的膳食纖維,能增強腸蠕動,起到通便排毒的作用,尤其對便秘、痔瘡有很好的療效。方法:取紅薯100克(洗淨切小塊),大米50克,加水適量,煮熟食用。
3、紅豆米飯:
消腿腫紅豆又名赤小豆,有利水消腫、解毒排膿的功效。紅豆中含有豐富的鉀元素,可以緩解體內水鈉瀦留,從而消除腿腫。方法:取紅豆30克,提前浸泡3小時,然後與大米50克同入鍋煮熟食用。
4、燕麥米飯:
降血脂燕麥性平,味甘,有益脾胃、降血脂的功效。燕麥中含有豐富的水溶性膳食纖維。這種纖維能吸收膽固醇,並將其排出體外,減少膽固醇被腸道吸收的機會,從而起到降低血脂的作用。方法:取大米50克,燕麥20克,加水適量,煮熟食用。
5、蕎麥米飯:
控血糖蕎麥味甘,性涼,可以健脾胃、除濕熱,其中所含鉻能增強胰島素的活性,加速糖代謝,不僅降低血糖,還能預防血糖過高引起的其他併發症。方法:取大米50克,蕎麥粒20克,加水適量,煮熟食用。
責任編輯:心語
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