10大蔬菜最乾淨 2種「抗癌」蔬菜料理法(組圖)
多攝取蔬菜、水果可以養生,讓身體更加健康。(圖片來源:Adobe Stock)
大家都知道多攝取蔬菜、水果可以養生,讓身體更加健康,但是對於市面上眾多蔬菜、水果的農藥殘留量又有疑慮,深怕一時不察,多吃蔬菜、水果反而多吃進農藥,得不償失。臺灣程涵宇營養師指出,以下10大蔬菜最乾淨,營養豐富,可以放心吃。
臺灣10大乾淨蔬菜(農藥殘留檢驗不合格率%)
1、莧菜0%
2、結球萵苣(美生菜)0%
3、龍鬚菜0%
4、玉米筍0%
5、竹筍0%
6、蘆筍0%
7、香菇0%
8、甜椒0.6%
9、絲瓜1.2%
10、空心菜1.27%
程涵宇營養師說,大家都希望買回家的蔬果,農藥殘存越少越好,這次調查每一種蔬菜樣本數都要大於30件,亦即樣本數足夠,且農藥殘留不合格率低(《1.3%)的蔬菜。
例如以上莧菜、結球萵苣(美生菜、球萵苣)、龍鬚菜、玉米筍、竹筍、蘆筍、香菇是其中最乾淨的蔬菜,不合格率都是0%。
常常被認為有農藥疑慮的甜椒,這次報告中的不合格率是0.6%,數值非常低。甜椒富含維生素C,和維生素C的冠軍芭樂的維生素量一樣,也比黃金奇異果的維生素C高出1.5倍。
提醒大家:最少農藥殘留或全數合格並不代表完全零農藥,買回家料理前還是要洗,可以先開小小的流動水,沖洗、浸泡10分鐘以減少農藥殘留,要煮的時候再洗。先洗後切,能避免農藥滲入,並保留最多的營養素。
2種「抗癌」蔬菜:高麗菜和花椰菜
現代人對於飲食養生已經較為注重,少吃肉類,多吃新鮮蔬果的人也越來越多。說到「抗癌」功效,許多養生專家都推薦「高麗菜」和「花椰菜」,廣受大眾喜愛。
劉怡里營養師表示,花椰菜、高麗菜同屬十字花科甘藍類蔬菜,富含膳食纖維,有助腸道蠕動,且為高鉀蔬菜,能有效幫助消除水腫,穩定血壓,兩者所含維生素C均高,能有效促進膠原蛋白合成,對於皮膚保養也很有幫助。
高麗菜所含硫代配糖體能消滅自由基,防止細胞發炎,也有抗癌效果。(圖片來源:Adobe Stock)
高麗菜含有大量植化素,包含吲哚衍伸物、蘿蔔硫素等,有預防胃癌、乳癌、大腸癌等癌症的功效,所含硫代配糖體能消滅自由基,防止細胞發炎,也有抗癌效果。
花椰菜富含維生素A、維生素C,也含有鈣質、鐵質等多樣化營養素,具有很高的營養價值,尤其含有抗癌成分——蘿蔔硫素,經常食用能抗癌、防癌,對健康很有助益。
劉怡里營養師分享給大家花椰菜、高麗菜的正確洗法和料理法,不但能讓農藥不殘留,也保留較多營養。
花椰菜的花球表面緊密,不僅容易殘留農藥,也可能生菜蟲。食用前可先泡水數分鐘,再剝或切成小朵狀,用清水洗淨,可去除農藥和菜蟲。料理時若以高溫烹煮,其維生素C和B群容易流失,故建議用清蒸或以川燙搭配快炒,以保留較完整的營養素。
洗高麗菜則需先將高麗菜最外層的外葉剝除,並去除靠近根的底部。清洗時宜先浸泡在水中,再以流動的水一片一片用軟毛刷刷過。烹調時要避免高溫久煮,否則營養成分也容易流失,如果沒有攝取到營養就太可惜了。
責任編輯:亞靜
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 千年前的人類抵禦矮人「他」化為惡龍(圖)
- 龍年龍抬頭地龍翻身 世界已現動盪不祥之兆(組圖)
- 世界上最貴的歌 4句歌詞火遍全球(組圖)
- 東航空難:前央視記者曝官方不公布的內幕(圖)
- 前CIA情報分析師:烏克蘭軍隊已被擊潰 只剩下打掃戰場(組圖)
- 東航墜機超24小時「無屍首」 乘客名單真相成謎 (組圖)
- 大限將至?神秘賒刀人恐帶來了終極預言(圖)
- 東航失事「最後錄音」流出 官方發現細小人體組織(組圖)
- 這高僧預言精準 曾以神通展現地獄示警(圖)
- 百慕達巨大不明物體 疑似UFO的沉船(圖)
- 如果你不想窮 請記住這6件事別再做了(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 弗州費郡學校如何讓華府地區學生減輕舞會費用(圖)
- 《春行》入選紐約「新導演/新電影影展」導演彭紫惠、王品文赴美出席北美首
- 國家公園管理局與喬治城運河遊船終止合作關係(圖)
- 日本贈送華盛頓D.C.250棵新櫻花樹(圖)
- 弗州預算談判是否會導致州政府關閉?(圖)