豆浆含大量雌激素 喝太多易罹癌?专家解惑(图)

2022-10-01 01:00 作者: 黄宜轩 综合
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豆浆
豆浆含有大量雌激素,长期喝豆浆会增加女性罹患乳癌的风险,也会让男人变得女性化,这是真的吗?

大豆营养丰富,富含大豆异黄酮、大豆多糖,和大豆低聚糖、膳食纤维、优质蛋白质、B族维生素、维生素E、卵磷脂、钙、不饱和脂肪酸等营养物质。豆浆属于大豆制品,营养也非常丰富,是许多人早餐必备的饮品,不爱喝或不适合喝牛奶的人,豆浆就成了最好的替代品。

不过,关于豆浆,我们常听到这样的疑问:豆浆含有大量雌激素,长期喝豆浆会增加女性罹患乳癌的风险,也会让男人变得女性化,这是真的吗?

豆浆含有大豆异黄酮

豆浆中含大豆异黄酮(Soy Isoflavones),这是一种植物雌激素(Phytoestrogen),主要来源于大豆食品,例如日常生活中常见的豆浆、豆腐、毛豆、味噌……等。

大豆异黄酮的化学结构类似于女性动情激素,同时具有双向调节的功能。当我们的身体缺少雌激素时,大豆异黄酮可以适时补充;而当雌激素分泌过多的时候,又可以抑制自身雌激素的合成,帮助降低雌激素的水平,达到一种很好的反向调节作用。

大豆异黄酮在食物中的浓度并不算很高,也会随萃取的方式、效能产生很大的差异。研究指出,每300毫升的豆浆仅含约30毫克的大豆异黄酮。此外,甜豆、豌豆、四季豆、地瓜、山药、芹菜、花椰菜、蕈菇类等也都含有不多的大豆异黄酮。

适量摄取大豆和其制品是安全的

有一种说法指出:乳癌病人的肿瘤细胞若是属于荷尔蒙受体阳性,吃太多大豆中的大豆异黄酮,就可能刺激乳房细胞,从而增加乳癌复发的风险,所以不宜食用大豆制品。

不过,医师表示,大豆异黄酮具有抗癌的特性,如果作为抗氧化剂、富含大豆纤维和优质的营养素来源……,对健康有正面作用。同时,综合一些大型研究的结果,对于已罹患乳癌的妇女而言,每天摄取1~1.5份大豆及其制品(每份约为大豆20克、豆浆一杯、盒装豆腐半盒、豆干2片)是安全的,且可能有益健康。

从天然食物摄取大豆异黄酮,不仅安全,也提供了其他的营养素,对生理代谢的调节有好处。换言之,适量摄取大豆和大豆制品,对于乳癌患者是安全的,但是不建议大量摄取。

至于高剂量补充剂型的食品,由于和天然食物的来源不同,对于乳癌的预防、治疗方面的许多效用、副作用尚未完全厘清,不建议摄取。

豆浆是一种优质饮品 男女皆可饮用 

对于女性而言,乳癌的发生的确和雌激素水平过高相关,但是,植物雌激素并不会增加雌激素水平,相反的,还能够帮助降低雌激素水平,从而降低女性发生乳癌的风险。

豆浆是一种优质饮品,研究指出,大豆异黄酮有助于预防乳癌,降低乳癌患者复发率和死亡率。

对于男性来说,植物雌激素的作用强度很弱,适当补充豆浆,也不会大幅度增加体内雌激素的水平,改变男性的第二性征,少量的雌激素反而能够保护心脑血管,所以建议男性也要适量饮用豆浆或进食大豆制品。

来源:看中国

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