莲子粥清甜绵密 养心又预防老年痴呆(视频)

2018-03-02 16:00 作者: 李慈

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(料理示范:陈明玉 影片:yijin)

莲子是睡莲科多年生水生草本植物“莲”的成熟种子,于秋季采收,可入菜,多用于煮粥。莲子营养丰富,美味可口,自古就是深受大众喜爱的滋补食品,价格亦十分平实。

莲子是一种中草药,性味甘、涩、平,归脾、肾、心经,具有益胃、安神、清血、散瘀的功效,也经常用来治疗心悸、失眠,男子遗精、滑精,妇女月经、白带过多,及脾胃虚弱的泄泻等症。《本草纲目》记载,莲子能“交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿”。

莲子心是莲子中的青嫩胚芽,性寒、味苦,有清心安神、交通心肾、涩精止血等功能,可以入药或泡茶用,市售莲子的干品则大多已经除去莲子心。

秋冬用莲子煮粥,可以有补脾养心、润肺益肾和固肠的作用。莲子粥吃起来清甜绵密,食欲不振,睡不着觉的人,可煮一碗莲子粥来调养身心。莲子还可防癌、预防老年痴呆。

莲子粥口感绵密清香,秋冬吃一碗莲子粥可补血与恢复疲劳。
莲子粥口感绵密清香,秋冬吃一碗莲子粥可补血与恢复疲劳。(摄影:yijin)

莲子4大功效

1、养心安神

常吃莲子还有降血压作用。
常吃莲子还有降血压作用。(图片来源:Fotolia)

莲子可以养心安神,对心脏是非常好的,经常食用莲子,让人心气足,变得开朗爱笑。

2、防癌抗癌

莲子能通利十二经脉气血,提高身体抵抗力,滋补肾脏的不足,能抗癌防癌。

3、滋养补虚

莲子价格平实,是养生价值很高的食材。
莲子价格平实,是养生价值很高的食材。(图片来源:Fotolia)

莲子中含棉子糖,对于久病、产后或老年体虚者,是滋补的营养食材。

4、健脑、预防老年痴呆

经常使用脑力的人吃莲子可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,预防老年痴呆。

明玉妈妈的“莲子粥

莲子粥煮法简单又能安养心神。
莲子粥煮法简单又能安养心神。(图片来源:Fotolia)

食材:新鲜的莲子适量、白米1杯

作法:

1、白米、莲子用水清洗干净。

2、在不锈钢锅中,倒入5杯清水,盖上锅盖,用大火煮滚。

3、煮滚后,放入白米,转中火,煮到滚。

4、煮滚后转小火,煮15分钟。

5、放入莲子,这时水量已减少一些,放入一碗热水,转中火,煮滚。

6、煮滚后转小火,提醒您,如果水量太少,可再加入热水,煮熟后,关火。

品尝口感

莲子松软绵密,白粥入口,淡淡的清甜。
莲子松软绵密,白粥入口,淡淡的清甜。(摄影:yijin)

秋天在传统市场可买到新鲜的莲子,新鲜的莲子粥,宛如一股清流在口中诞生,味蕾被洗涤过,回到纯粹的滋味,莲子咬碎后,松软绵密,白粥入口,淡淡的清甜,从舌后发出迷人的气息。

便秘和脘腹胀闷者,忌吃莲子。
便秘和脘腹胀闷者,忌吃莲子。(摄影:yijin)


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