排骨蓮藕湯(圖)
作者：周立
發表：2014-03-17 03:00
【看中國2014年03月17日訊】
原料：排骨200克、蓮藕100克、綠豆60克。
調料：鹽5克、薑片3片、蔥花5克。
做法：
1.排骨洗淨切塊。蓮藕去節削皮，洗淨切塊。
2.將排骨、蓮藕、綠豆、薑片放進砂鍋，加清水大火煮沸後，改小火煲約2小時。
3.最後放鹽，撒蔥花即可。
小貼示
排骨蓮藕湯是一道南方常見的「媽媽菜」，也是很多人孩童記憶裡最香甜的湯了。選對料，煲足時候，只用一味調料——鹽，排骨蓮藕湯就能好吃得不得了。地道排骨蓮藕湯的做法裡，蓮藕是要用南方的「泥藕」的，這種蓮藕粉粉的，完全迥異於北方的「脆藕」。不過買不到「泥藕」也沒關係，教你一招，脆藕洗淨切好後，均勻撒鹽抖勻，靜置幾分鐘後，流水沖淨鹽分，脆藕再入鍋煲就神奇地變成泥藕粉粉的口感了!
来源:新三才
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