進食前一個動作 不用擔心吃太多會發胖(圖)


把食物分成一小份小一份的來進食,更能避免多進食,進而有效控制體重。
把食物分成一小份小一份的來進食,更能避免多進食,進而有效控制體重。(圖片來源:pixabay)

根據統計,三分之二的美國成人體重過重(BMI》25),三分之一的人已達肥胖的標準(BMI》30)。肥胖所造成的健康問題,不只在美國存在,因為全世界有四分之一的成人體重過重。

吃得過多和運動太少無疑是造成肥胖最主要的原因。傳統上肥胖原因的探討也經常聚焦在這方面,如:垃圾食物和含糖飲料隨手可得,電視文化讓我們愈來愈少運動。然而,還有其他您所忽略的因素正無形的在增加您的腰圍。舉例來說,工作場所和家裡的空調讓我們舒適無比,但研究顯示如此舒適的溫度不僅讓身體能量消耗減少,也讓我們吃得更多。

減肥想吃東西沒關係,我們可以把食物切成一小塊小一塊來進食。這樣一來,會比較快有飽足感,進而吃得少,同時也可以控制吃進肚子的份量,這個研究在瑞士蘇黎世所舉行的攝食行為研究協會年會中發表。

美國亞利桑那州立大學Devina Wadhera表示,他們的研究將301位男女學生分成兩組,其中一組提供一整個貝果並加上奶油乳酪;而另一組則是將相同的貝果切成4塊,加上和另一組相同份量的奶油乳酪。

研究結果發現,吃整個貝果的那一組吃得份量稍微多了點,而將貝果切成4塊的那一組在之後的餐點吃得比較少。

Devina Wadhera進一步說明,食物若是切成小塊小塊的,可以讓人感覺更有飽足感。

研究人員在這個人的實驗之前,也先針對了實驗室的老鼠進行試驗,研究中訓練老鼠穿越迷宮,可以快速通過迷宮的老鼠能獲得獎勵;其中有20隻老鼠的獎勵是一整塊的食物,而另外的20隻老鼠的獎勵,則是將同樣份量的一整塊食物切成30小塊。在經過12次迷宮測驗之後發現,吃切成小塊食物的老鼠,測驗起來比較賣力。

另外,美國時代雜誌曾將堅果列入「10大健康食物」,因為堅果裡的單元不飽和脂肪酸和植物固醇,可以降低身體的「壞膽固醇」,但是堅果熱量高,一天以一把為限,免得攝取過多熱量。

如果是一次買一大罐,由於常開關,堅果容易產生自由基,反而會讓原本的營養價值變質,所以最好是購買小包裝,每次攝取剛好的份量。


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