中國人常吃的蔬菜之一

發表:2008-06-05 20:25
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芹菜降壓有道理----得了高血壓的人在飲食上非常注意,因此,民間流傳著許多能夠降低血壓的食物偏方,比如芹菜、洋蔥、土豆、香蕉、海帶等。這些說法到底有沒有道理,依靠食物來降壓,是否行得通呢?
  
芹菜是中國人常吃的蔬菜之一,是美國第三位做色拉的主要蔬菜,它既可熱炒、又能涼拌,深受人們的喜愛。近年來諸多研究表明,芹菜具有很好的藥用價值。芹菜還是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為"夫妻菜",曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。
  
芹菜葉柄含水分高,熱量低,是鉀的優質來源,但含維生素C和A一般,芹菜中白色品種和發白的綠色品種維生素A的含量明顯低於不發白的綠色品種。只要可能,芹菜葉柄應該儘可能的與葉子一起食用,因為芹菜葉含鈣、鐵、鉀、維生素A和C的量較葉柄要豐富得多。
  
芹菜含鐵量較高,是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜中含有豐富的鉀,是治療高血壓病及其併發症的首選之品,對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對防治痛風有較好的效果。
  
芹菜中含有大量的粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便。草本植物學家廣泛使用芹菜治療各種小疾病,最普通的是消除浮腫(人體組織過分積水)等,因為吃了芹菜葉、柄和根能夠利尿,可促進人體組織內過量水分的排泄。
  
芹菜、胡蘿蔔切成小丁用熱水燙一下,花生米煮熟,放入調料一起調拌即可。該菜清爽可口,尤適宜肥胖、高血壓、便秘的人食用。

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