深深陶醉 茶是唯一 京都紀行(圖)
提起了京都,我是個不折不扣的偏執狂,愛京都的寺廟、愛京都的老街坊、還有城市裡依時令改變的的四季美感,若要再找出另一項,京都令我深深陶醉的誘惑因子,那麼非茶館莫屬。
在京都漫遊,巷弄中穿梭,經常可以瞥見隱藏於小巷中的傳統茶店,早在鎌倉時代,榮西禪師自中國帶回了茶種種植,之後更有人發現京都以南的宇治、仁和寺、醍醐一帶適合栽種茶葉,宇治一地更逐漸發展成質優產茶區,掛上宇治兩字,彷彿是蓋上了質量保證四個大字。
正因為這城市是京城所在,所有好東西都往這裡送,最精良的茶往往被輸往京都,間接使得品茗這項活動大受激勵,茶從中國飄洋過海,落腳日本,增添雅氣,在三丘園、一保堂還是IYEMON SALON KYOTO等茶屋,有著各自美麗的詮釋。
甜蜜幻想曲 三丘園
座落於京都四條烏丸一帶的三丘園,是一家頗受到觀光客青睞的宇治茶專門店,百年的町家建築,以原木架構,入門的窗欞以色玻璃相隔,頗有大正時期的浪漫味 道,房子的縱身相當深,中央還有的小庭院,有綠樹、石燈籠,瀰漫著一股清幽的氣息,在這裡除了提供煎茶、抹茶外,最受歡迎的要屬抹茶布丁。
好吃的抹茶布丁,以宇治產的高級抹茶做為原料,並調整砂糖的含量,作成洋溢抹茶香,口感又綿密的好吃布丁,搭配熱熱的玉露茶,甚為美好。此外,店裡也販賣用抹茶做成的豆果子,口感與滋味均屬上乘,很適合當作饋贈親友的伴手禮。
醇厚茶飄香 一保堂嘉木
幾年前,在一個飯局中認識了一位可愛的日本女生,閑談之中,她知道我喜歡日式煎茶,回到日本馬上寄給我一盒包裝相當精美的小禮盒,打開一看 發現,原來是京都一保堂的玉露茶,這是我跟一保堂的初次見面,禮盒裡,還有一封簡訊,上頭用英文密密麻麻記載著沖泡方式以及所需的水溫,心想,不愧是早稻 田畢業的高材生,心思相當縝密。
京都一保堂的名氣很響亮,幾乎是遊客造訪京都必到之處,站在一保堂本店的門口,我被店門口整片烏黑色的門面所吸引,黑色的牆面搭配簡單的白字「一保堂」,簡潔有力,充滿懷舊的氣息,可別小看這一片高垂而下的帆布,都是向布包名店一澤帆布訂製而來的,格外有味道。
走進店裡,印入眼帘的事完整的老茶行面貌,有成排的木櫃、茶罐,彷彿幾十年以來都是以這古式風情示人。一保堂嘉木是店裡喝茶的地方,座位不算多,所以若是遇到熱門季節,如四月櫻花開或秋天賞楓紅時節,店裡一位難求,要耐心排隊等候。
如果要選一樣推薦的飲品,我選抹茶,絕對有「驚為天人」的效果。這裡的抹茶,光看顏色就很特別,是濃厚的青綠色,拿起瓷碗繞圈晃晃,稠稠的,感覺就像把水彩幾在裡頭的感覺,店裡的女服務生以眼神示意,可以直接喝。「哇,苦呀!」我只是小小嘗了一口,不禁眉頭皺了嚷嚷起來。
原來這抹茶是用兩倍份量的抹茶粉去沖制,喝第一次可以感受苦澀濃烈的滋味,加水再喝第二次,抹茶沖淡以後,就順暢多了,抹茶的組合,包含和果子點心,苦甜相間,別有一番滋味。品嚐濃烈的抹茶,就好比人生,嘗過最深的苦楚,前方再沒有更難的關卡,之後的任何體驗都會是甜的。
時尚感 IYEMON SALON KYOTO
京都的三條通,是一條很有味道的小街,沿路都有許多的老店舖跟時髦小店,還有京都文化博物館、中央郵便局等歷史建物,一路散步,就像尋寶般,處處都能發現驚喜。
其中,位於三條烏丸,開幕甫滿一年的IYEMON SALON KYOTO,是一家相當有人氣的新穎茶館,為了與福壽園、一保堂等老鋪一較高下,伊右衛門砸重金打造了這間佔地達140坪的形象店,一樓有販賣區與喫茶 區,二樓有藝廊,以大地色系作為裝潢主色系,相當有設計感,處處可見時尚氛圍。
最有趣的是這裡有個長型的吧臺,在白天時吧臺可以試茶,也當作座位區,夜晚時這裡賣的則是威士忌酒,更值得一提的,店裡的冷泡茶是無限免費供應,以裝盛威士忌酒的玻璃杯來裝冰茶,裡頭還有球形冰塊,相當特別,頗有中西合併的味道。
來到這裡如果只喝茶,為免太單調,因此IYEMON SALON KYOTO設計了幾款套餐,以甜點搭配茶品。甜點中,以抹茶蛋糕卷最為美味,厚實的抹茶海綿蛋糕,將濃稠香甜的奶油以及紅豆捲起來,對熱愛甜食的女性朋友而言,這真是致命的吸引力,一吃就會上癮。
夢幻冰淇淋 茶寮都路裡
茶寮都路裡是京都的人氣老鋪,這裡的抹茶味道很純正,製作的抹茶冰淇淋又香又濃,很受歡迎,以長型玻璃杯,裝填著白玉湯圓、抹茶冰淇淋、抹茶凍、紅豆、栗子、鮮奶油等豐富食材,既亮眼又甜蜜,這捨不得一口吃完它。
店裡點餐率第一名的特選都路裡,上層有抹茶蛋糕、抹茶鮮奶油、蜜柑、栗子等,中段則是熬煮香甜的紅豆餡、抹茶布丁等,下層底部則是扑上滿滿的自家制寒天,有綠、有黃、有紅還有白,各色餡料齊聚一堂,相當夢幻,讓人看了食指大動。
来源:az旅遊生活雜誌
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