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更多Alex Lu最新文章

【Alex的西洋味】烘烤日式照烧鳕鱼(组图)

今天也和往常一样介绍带有洋味的料理，不过今天的洋味不是西洋味而是东洋味，而主角则是西餐厅常见的鳕鱼。鳕鱼和鲑鱼、鲈鱼、比目鱼、鲔鱼这些都是西餐厅最常出现在菜单上的鱼种，就我个人来说，我最常吃的鱼就是...

2011-06-08 17:53│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】奶油蛤蜊巧达汤(图)

虽然在家乡中最有名的西式浓汤是玉米浓汤，不过家乡的西餐厅最常见的浓汤却是奶油蛤蜊巧达汤，第一次喝到这味道鲜甜的汤时，就开始喜欢上它了。...

2011-06-01 13:15│栏目：美食与厨艺 │标签: 奶油蛤蜊奶油蛤蜊巧达汤浓汤西式浓汤玉米浓汤
【Alex的西洋味】义式蕃茄起士沙拉(组图)

义式蕃茄起士沙拉Insalata Caprese是我个人认为最简单和美味的沙拉之一，它原本来自于意大利南方的坎佩尼亚Campania，如今已是非常闻名于全球的意大利沙拉。义式蕃茄起士沙拉Insala...

2011-04-20 13:35│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】烘烤培根鲈鱼佐萝勒酱(组图)

鲈鱼不管在东方国家，还是在西方国家都是很常见的海鲜食材，在亚洲很多地区都是以整只鲈鱼烹调的方式去呈现鲈鱼的美味，如清蒸、水煮、油煎、而在欧美地区，因为鲈鱼骨骼分布简单、暗刺少，大部分以鱼排呈现鲈鱼的美...

2011-04-13 12:16│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】美味又健康的自制草莓优格(图)

关于优格的发源和历史，各式各样的传说非常的多，不管是地点还是时间都有许多版本，不过我个人倒是比较相信以下这个说法，据说优格已有5000~6000年的历史了，也是上天给予人类最好的礼物之一，是在人类不经...

2011-04-07 16:27│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】欧式烘蛋(组图)

这道欧式烘蛋在一些英式的酒吧中，时常可以看到它出现在中午的菜单上，对于我来说欧式烘蛋不但适合午餐也非常适合假日的早午餐Brunch，享用这道料理时，我通常会搭配一些较清爽并带有酸味的沙拉一起食用，如果...

2011-03-30 21:54│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】蕃茄海鲜汤

一提到海鲜汤就不得不谈谈举世闻名的法国马赛式海鲜汤 Bouillabaisse。今天要介绍的蕃茄海鲜汤就像平民版的马赛式海鲜汤，它没有调味香料“番红花”。...

2011-03-23 17:14│栏目：美食与厨艺 │标签: 马赛式海鲜汤 Bouillabaisse 蕃茄海鲜汤番红花香料
【Alex的西洋味】焗烤起士鲔鱼厚片(组图)

一提到鱼类罐头，很多人都会联想到鲔鱼，事实上鲔鱼、鲭鱼和沙丁鱼是世界上最常拿来制成鱼类罐头的三种鱼，在台湾，鲔鱼罐头是最常见的罐装海鲜，而在日本，他们当然是拿鲔鱼来当生鱼片吃呀！尤其是日本人称的Ot...

2011-03-16 15:40│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】你所不知道的蛋(组图)

是先有鸡呢？还是先有蛋？这是从远古就存在的老问题了，不管你是赞成先有鸡呢？还赞成先有蛋呢？现在似乎还是无法找到最具公信力和说服力的解答，不如暂时抛开这个话题留到以后，当作茶余饭后的闲聊话...

2011-03-09 19:08│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】蕃茄鲜虾意大利面(组图)

人们最常见到的意大利面是“意大利直圆面spaghetti”，这也是人们对意大利面的第一印象。一般人对于意大利料理的第一印象应该就是意大利面和比萨。不过意大利料理和法国料理却皆为西餐两大主要菜系，它的...

2011-03-02 20:24│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】简单易学：马铃薯德式香肠沙拉(组图)

马铃薯是种历史悠久的植物，据考查早在8000年前就有人开始在中南美洲栽培，但在16世纪后才传入欧洲，如今马铃薯早已是欧美人士的主食了，尤其是美国的食用量是世界最多的。但在东方，马铃薯只是副食，通常只是...

2011-02-23 16:59│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】你所不知道的蕃茄(组图)

蕃茄，这个曾在前几个世纪被欧洲人视为毒物的果实，如今却是西方世界中最受欢迎的蔬果之一。在意大利蕃茄可是非常举足轻重的果实，不管是闻名世界意大利面和披萨，或各种熬煮蔬果、肉类、面包、汤品都...

2011-02-16 18:21│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】焗烤白花椰菜(组图)

小时候不知为什么，一直不喜欢花椰菜，要是碗内有花椰菜一定把它偷偷地夹起来放到其他家人的碗中。进入餐饮业，我才惊讶的发现花椰菜的美味与健康。记得刚入餐饮业的前几年，那时还是20岁不到的小毛头，在一家高...

2011-02-09 13:46│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】懒人美馔：闷烤柠檬百里香蛤蜊(组图)

这一次的料理是十足的懒人美味料理，只要将所有的食材加在一起，然后丢进烤箱，再来就靠时间的魔法棒，将食材变成美馔了，buon appetito! 如果您到户外B.B.Q别忘了, 在家里就可以先把所有食材...

2011-02-02 14:58│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】西式年菜推荐（六）：法式烤面包布丁(组图)

在这冰冷但欢乐的节日里，饭后再来点热腾腾的法式烤面包布丁，哇！不但温暖了我们的胃也温暖了我们的心！这是一道使用剩下或不需要的面包所做成的美味甜点，既好吃又不浪费，而且最重要的是他很容易制作。材料：...

2011-01-28 23:05│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】西式年菜推荐（五）：意式乡村沙拉(组图)

这道菜也是一道简单容易完成的美馔，而且不费时间，完成率几乎是百分百，所以只要你愿意，你也可以花少少的时间完成一道美味料理。据调查意大利人罹患心血管疾病及心脏病，比其他国家的人低的原因，除了他们饮用大...

2011-01-27 23:10│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】西式年菜推荐（四）：法式低温闷烤猪肋排(组图)

这是一道美味但费时间的传统美馔，因为入口即化的美味口感，所以非常适合老人和小孩还有青年人一起享用的过年菜肴。每次这道菜一上桌，如果你稍微一走神，眼前的猪肋排就会变成空盘子了，那时候就只能眼巴巴地，后...

2011-01-26 21:23│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】西式年菜推荐（三）：奶油南瓜汤(组图)

Alex 南瓜的自然甜味，再加上奶油的浓郁奶味，哇!在这寒冷的冬天里，这就是一种暖暖的幸福味！材料: a.土豆Potato：两颗（600g，切丁1cm） b. 南瓜Pumpkin：1350g（去皮、...

2011-01-21 22:49│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】西式年菜推荐（二）:闷烤多利鱼佐培根幼干贝(组图)

Alex 培根的用途极广，牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜，尤其是干贝，简直是天生一对。培根特有的烟燻风味的油脂可以为鲜甜的干贝带来更多的层次感与滑润的风味，通常只要这两样东西加在一起，再洒上一些海盐就是一道纯...

2011-01-20 21:14│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A
【Alex的西洋味】不一样的年菜西式美味上桌(组图)

Alex 今年想过不一样的年吗？试试不一样的年菜，番茄沙沙烤全鸡餐。这道菜是我的独门秘方，并且是我们餐厅非常受客人喜爱与称赞的一道菜。因此在这个重要的节日里，我把它的作法拿出来和大家分享。它的微酸、微...

2011-01-19 19:40│栏目：美食与厨艺 │标签: 【A

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