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更多美食與廚藝最新文章

馬鈴薯發芽千萬不要丟，它有「超神奇用途」！(圖)

馬鈴薯營養又好吃，不論是燉煮還是烤炸都是美味佳餚，但發芽或青色發綠的馬鈴薯含有一種名為龍葵素的毒素，吃多了容易引起中毒。若是不小心讓馬鈴薯發芽了可別急著丟掉，因為以下的妙用會讓你對發芽馬鈴薯愛不釋手。...

2017-02-04 00:17│欄目：美食與廚藝 │標籤: 馬鈴薯營養澱粉
煮出香Q的飯就是這麼簡單！(組圖)

要煮得一鍋香噴噴、又富有彈性，Q軟又好吃的飯，掌握7個步驟──選好米、洗米、浸水、加水、加熱、燜飯及打鬆，快來看看，每個步驟都有許多訣竅！...

2017-02-01 09:00│欄目：美食與廚藝 │標籤: 煮飯醋檸檬汁
醃鹹菜裡面加上這個，鹹菜不致癌！(圖)

冬季是最適合醃菜的季節，無論農村還是城市，很多家庭都要在廚房裡備上一隻陶缸，自製醃菜，比如大白菜、雪裡紅、蘿蔔、黃瓜等等。...

2017-01-28 22:02│欄目：美食與廚藝 │標籤: 鹹菜致癌維生素C
創意年菜大變身令人驚豔！(組圖)

新年是家家戶戶慶團圓的日子，主婦們少不得穿梭市場、超市大採購，乾貨、飲料、年菜食材或冷凍年菜……堆滿冰箱，但是節日一過，往往剩下許多食材或菜肴，讓人傷透腦筋！...

2017-01-28 03:00│欄目：美食與廚藝 │標籤: 年菜肉類年糕
【年菜特輯10】Q彈入口的筍乾滷豬腿肉(組)(視頻)

今天要給大家介紹的最後一道年菜是「筍乾滷豬腿肉」，這道菜也是過年應景必上的佳餚。肥嫩Q彈的豬腿肉，香噴噴又非常下飯，加上筍乾一起吃超級搭。...

2017-01-27 12:00│欄目：美食與廚藝 │標籤: 筍乾腿庫肉
【年菜特輯09】越煮越香濃可口的芋頭豆腐煲(組圖)(視頻)

今天要介紹的這道菜是素食佳餚「芋頭豆腐煲」。芋頭綿綿的口感，加上豆腐的滑嫩感，再加上杏鮑菇、玉米筍、紅蘿蔔煮成一小鍋，更像過年時的豐盛佳餚。...

2017-01-26 12:10│欄目：美食與廚藝 │標籤: 芋頭豆腐豆腐煲杏鮑菇玉米筍
【年菜特輯08】氣派大方的香酥炸蝦捲(組)(視頻)

今天要給大家介紹的是氣派大方的香酥「炸蝦捲」，酥酥香香的滋味，是許多人在過年時，非常期待的一道炸物。炸好後，鋪上綠色菜葉，擺成圓形狀，氣派大方，香酥可口。...

2017-01-25 13:30│欄目：美食與廚藝 │標籤: 蝦捲
年菜輕鬆做，醉雞、醉蝦一次搞定(組圖)

有些菜，光聽菜名就令人垂涎三尺，紹興醉雞是宴客或圍爐最佳菜餚之一，幾天前先做好，當天只要從冰箱拿出來切片，稍加擺盤就是一道令人驚豔的料理。泡過的紹興中藥湯汁不要丟，放入熟蝦子浸泡，隔天又有一道好吃的紹...

2017-01-25 00:38│欄目：美食與廚藝 │標籤: 年菜醉雞醉蝦
【年菜特輯07】紅燒咕嚕肉(組)(視頻)

今天要給大家介紹的這道年菜「紅燒咕嚕肉」，可以吃到咕嚕肉的咬勁，抗氧化高的青紅椒、酸酸甜甜的鳳梨片（菠蘿）組合成一道色香味皆宜的佳餚。...

2017-01-24 10:00│欄目：美食與廚藝 │標籤: 咕嚕肉紅燒咕嚕肉醬油地瓜粉
【年菜特輯06】豆腐皮炒三絲(組圖)(視頻)

豆腐皮是便宜又好吃的家常食材，與紅蘿蔔、小黃瓜、金針菇炒成一道「豆腐皮炒三絲」，加乾辣椒爆香，是一道可口美味的素菜料理。...

2017-01-23 10:00│欄目：美食與廚藝 │標籤: 豆腐皮紅蘿蔔小黃瓜金針菇乾辣椒
這道簡易養生粥滋陰潤燥特佳(圖)

冬季滋陰潤燥吃甚麼？乾燥寒冷的冬天吃什麼養生呢？冬季要選擇能驅寒又能養腎潤燥的食物，那有甚麼食物能符合這些條件呢？...

2017-01-22 02:04│欄目：美食與廚藝 │標籤: 養生粥滋陰潤燥
【年菜特輯05】苦盡甘來！干貝花枝炒芥菜(組)(視頻)

過年期間，餐桌上少不了大魚大肉，如果來一道芥菜料理，幫助消化、去油解膩。炒芥菜，單吃爽脆碧綠，加海鮮一起吃，提鮮效果絕佳。今天，要給大家介紹的這道年菜叫做「干貝花枝炒芥菜」，而芥菜又叫做長年菜，像徵...

2017-01-20 10:30│欄目：美食與廚藝 │標籤: 干貝花枝芥菜
【年菜特輯04】煎出完整尺寸先「斷筋」，蜜汁雞腿鮮嫩多汁(組)(視頻)

蜜汁雞腿這道菜工序並不複雜，主要是先把雞腿「斷筋」處理後，放在平底鍋煎熟，加上蜜汁，吃起來鮮嫩多汁，肥而不膩。先「斷筋」的作用，使雞肉、雞皮不會皺縮的太厲害，雞腿肉也比較大塊，保留原來完整的尺寸。趕緊...

2017-01-18 10:00│欄目：美食與廚藝 │標籤: 雞腿蜜汁雞皮
【年菜特輯03】一次煮2道菜！紅燒蔬食麵腸、腰果炒蝦仁(組)(視頻)

過年期間，如果家中有吃素者或來訪的親友是素食者，這時，就得準備「素菜的菜單」。然而，吃全素者，不能有半點油葷之味，炒「葷菜的鍋子」就要洗淨才能炒素菜，或者素菜要用專用鍋子來煮，這必然也會大大的增加了準...

2017-01-16 10:00│欄目：美食與廚藝 │標籤: 素麵腸素菜葷菜
南瓜加它，一週喝三次，膝蓋竟然不痛了！(圖)

南瓜在西方常常被用來當萬聖節的南瓜燈裝飾，在中國一些地方則俗稱金瓜。南瓜所含的澱粉、碳水化合物較高，在分類上是屬主食類食物，營養價值很高。同時還有一個醫生不告訴你的秘密：南瓜和豆漿蒸煮，可防治退化性膝...

2017-01-16 00:09│欄目：美食與廚藝 │標籤: 南瓜防癌降血糖
【年菜特輯02】去腥2步驟 45度切法炸出立體「紅燒魚」(組)(視頻)

過年期間，在餐桌上必然少不了放上一道魚料理，象徵「年年有餘」之意。今日，就要來給大家介紹一道「紅燒魚」料理，以及去掉魚腥味的兩個方法。...

2017-01-13 12:50│欄目：美食與廚藝 │標籤: 紅燒魚魚肉料理腥味切法
【年菜特輯01】比松阪肉還好吃的「蜜汁里肌肉片」(視頻)

這道蜜汁里肌肉片的口感不輸松阪肉，肉質鬆軟綿實，吃起來有一點點油脂，一咬就碎，很容易咬，它的關鍵在於醬汁和醃漬的時間。...

2017-01-12 10:19│欄目：美食與廚藝 │標籤: 里肌肉醬汁
這菜不貴抗癌抗衰老增強免疫力效果強！(組圖)

西蘭花作為抗癌蔬菜的明星，不僅平價，營養豐富，而且美味可口，常吃它具有減肥、熱解渴、抗衰老、防癌抗癌、增強免疫力、促進生長、增強血管韌性等功效。以下介紹一道很簡單的家常小炒，用西蘭花搭配海鮮菇一起炒，...

2016-12-30 12:00│欄目：美食與廚藝 │標籤: 西蘭花抗癌免疫力
養陰健脾看過來！5款滋補潤肺湯(组图)

冬季天冷，準備一些藥材來煮一鍋熱熱的湯品吧！以下5款滋補潤肺湯，簡單又營養：排骨蓮藕湯、沙參百合潤肺湯、山藥枸杞鯽魚湯……...

2016-12-17 12:00│欄目：美食與廚藝 │標籤: 排骨蓮藕蓮藕湯北沙參鯽魚紅棗
「玉米蘿蔔排骨湯」靠這一招去除豬肉腥味！(視頻)

「玉米蘿蔔排骨湯」靠這一招去除豬肉腥味！用玉米、蘿蔔和排骨煮成一道美味的蘿蔔排骨湯，靠這一招去豬肉腥味！那就是用「川燙」方式，將血水煮出來。...

2016-12-16 18:41│欄目：美食與廚藝 │標籤: 玉米蘿蔔排骨玉米蘿蔔排骨湯蘿蔔排骨湯豬肉腥味
它是癌細胞最害怕的食物,可惜很多人卻不吃！(組圖)

青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中佔首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜餚。青...

2016-12-14 00:15│欄目：美食與廚藝 │標籤: 青椒癌細胞減肥
冬季這樣喝粥比吃補藥還管用(組圖)

粥，其實是一種很好的食物，一年四季都是可以食用的，而冬天喝粥，效果更好。大米粥對五臟的保養作用較為均衡，適合絕大部分人群。糯米作為大米的一種，含有較多黏質，補氣作用更好。...

2016-12-09 13:54│欄目：美食與廚藝 │標籤: 粥米脾胃
學起來！炒茄子不會變黑的秘訣(組圖)

只要將茄子烹調得當，仍然可以保持其新鮮的顏色。許多人認為，茄子炒後必定會變黑，其實不然。只要烹調的方法恰當，茄子烹調之後仍然可以保持其新鮮的顏色，且口感也格外滋潤柔嫩。茄子為甚麼會變黑呢? 原來，...

2016-12-05 14:08│欄目：美食與廚藝 │標籤: 茄子維生素油
一把枸杞甩掉老花眼，讓眼睛更亮更潤！(組圖)

用對枸杞，讓你的眼睛亮起來！記得有句俗語：要想眼睛亮，常喝枸杞湯。中醫主要將枸杞子用於肝腎陰虛、頭暈目眩、視物昏花、遺精陽痿、腰膝酸軟、虛勞嗽、消渴等症。...

2016-12-02 02:22│欄目：美食與廚藝 │標籤: 枸杞老花眼眼睛
蓮子粥清甜綿密，養心又預防老年痴呆(視頻)

秋冬用蓮子煮粥，可以補脾養心、潤肺益腎和固腸的作用。蓮子粥吃起來清甜綿密，食慾不振，睡不著覺的人，可煮一碗蓮子粥來調養身心。蓮子還可防癌、預防老年痴呆。...

2016-11-19 16:50│欄目：美食與廚藝 │標籤: 蓮子心防癌
秋冬一碗香菇雞湯，滋補又養顏 (視頻)

秋冬天氣寒涼，這時來一碗熱呼呼的雞湯，特別是身子骨寒氣比較重的人，喝雞湯能補補身子，養養脾胃，鐵定令人回味啊！煮雞湯好喝的方法是：只要將「香菇」與「雞肉」一起熬煮，保證味道鮮美又補元氣。...

2016-11-13 15:00│欄目：美食與廚藝 │標籤: 香菇雞湯雞
立冬滋補美味又營養的雞腳湯

雞腳湯是人們日常生活中廉價的滋補品，給大家介紹幾款雞腳湯食譜：淮山雪耳雞腳湯、花生木瓜雞腳湯、苦瓜玉米馬蹄雞腳湯、佛手瓜黃豆雞腳湯。...

2016-11-07 01:15│欄目：美食與廚藝 │標籤: 雞腳湯淮山雪耳花生苦瓜冬瓜玉米
小清新風！蕃茄炒蛋的8種功效(視頻)

「蕃茄＋雞蛋」的雙拼美味，不但讓人胃口全開，其烹調方式簡單又不容易失敗，也是新手學做菜的入門款！「蕃茄炒蛋」是常見的一道菜餚，可千萬別小看這道菜餚簡單普通，它能夠抗衰老、美容潤膚，還能預防癌症等8個功...

2016-11-04 15:00│欄目：美食與廚藝 │標籤: 蕃茄蛋癌症
香而不膩！蒜油菠菜是怎樣做出來的？(圖)

這款蒜香味濃郁的「蒜油菠菜」清淡爽口、香而不膩，即可以下飯，又是一款下酒佳餚，老少皆宜的家常菜，簡簡單單，味道誘人。...

2016-11-03 10:00│欄目：美食與廚藝 │標籤: 菠菜大蒜美食
蛋炒飯，先炒蛋還是先炒飯？長知識了！(組圖)

蛋炒飯怎麼做最好吃呢？雞蛋是一種蛋白質為主的食物，米飯是一種能量為主的食物，把兩個搭在一起吃比單吃雞蛋要多一層能量保護。...

2016-10-28 00:00│欄目：美食與廚藝 │標籤: 炒飯米飯蛋炒飯雞蛋
只要加一杓「這個」，燉牛肉軟爛無比！(組圖)

老爸說無論燉煮還是炒菜，牛肉受熱緊縮是正常的現象。而在製作前加一杓糖，讓糖析入纖維中，再配合一些水，糖類分子結構較大，吸水後可以將肉質纖維間距撐開，從而達到軟爛的目的。...

2016-10-23 09:00│欄目：美食與廚藝 │標籤: 炖牛肉糖软烂

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